Неправилно сварените броколи могат да станат каша и дори слузести, придобивайки странна горчива миризма. Но можете да направите без тези проблеми.
Изберете вашата рецепта
Ако броколите се приготвят правилно, той ще има по-ярък аромат и твърда ронлива текстура. Това е неусложнено и отнема по-малко време, отколкото кашпаната опция, с която може да сте свикнали. Всичко е за времето за готвене, а готовността на броколи може да се каже по външния му вид.
- Налейте 2 см вода на дъното на тигана, след това поставете там кошница за пара. Поставете на силен огън, за да заври водата.
- Изплакнете внимателно броколите, след това нарежете или нарежете на малки парченца. Такива парчета се готвят по-бързо от цели съцветия от броколи и на някои места е по-малко вероятно да станат каша, докато по-дебелите части се варят.
- Сложете парчетата броколи в кошница за пара, намалете котлона до бавно. Водата трябва да ври леко, не много. Покрийте тигана с капак.
- Отворете съда след 4 минути и проверете дали броколите са готови, като го пробиете с вилица. Ако е мека, но в същото време еластична и по-лека, отколкото когато е била влажна, най-вероятно е готова. Ако все още е твърд и със същия цвят, както когато сте започнали да го готвите, отново покрийте тигана и продължете да готвите. Проверявайте за готовност всяка минута, докато се готви по ваш вкус. Бързо свалете тигана от котлона и извадете броколите от тигана, за да спрете процеса на готвене. Процесът на готвене отнема не повече от 10 минути. Ако готвите броколи твърде дълго, той ще придобие сивкав оттенък и ще омекне.