Рецептата за известната торта "Киев" е само на 50 години. Както всички гениални, и той се появи случайно. Смята се, че сладкарите просто забравят да сложат яйцата си в хладилника. А на следващия ден направиха торта, протеинови питки щедро намазани с крем и поръсени с ванилов прах. Клиентите толкова харесаха тортата, че в продължение на много години тя се превърна в визитна картичка на Киев.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - яйца - 10 бр.;
- - захар - 1 чаша;
- - нарязани ядки - 1 чаша;
- - брашно - 3 супени лъжици;
- - ванилин.
- За тъмен крем:
- - захар - 1/3 чаша;
- - масло - 70 г;
- - жълтък - 1 бр;
- - мляко - 30 мл;
- - какао на прах 2 супени лъжици;
- - коняк 2 супени лъжици;
- - ванилин.
- За лек крем:
- - захар - 2/3 чаша;
- - масло - 150 г;
- - жълтък - 1 бр.;
- - мляко - 100 мл;
- - коняк - 1 супена лъжица;
- - ванилин.
Инструкция за употреба
1
Отделете белтъците от жълтъците и ги оставете за няколко часа на стайна температура, след което ги разбийте на пяна. Запържете нарязаните ядки в сух тиган. Смесете ги с брашното и захарта. След това внимателно добавете сместа към белтъчната пяна и разбъркайте до гладка.
2
Вземете 2 чинии за печене. Покрийте дъното им с хартия за печене. Докато белтъчната маса се утаи, бързо я разстелете във форма, така че да получите 2 пити с дебелина около 1 сантиметър.
3
Загрейте фурната до 110 градуса. Сложете форми с тестото в него и печете питките за 2 часа. Извадете от фурната и ги оставете да изстинат.
4
Докато питките се охлаждат, пригответе 2 крема: тъмен и светъл. За всяка от тях първо смесете мляко, захар и жълтъци. Загрейте сместа при непрекъснато разбъркване. След това прецедете и охладете. Сметаната разбийте, като постепенно добавяте меко масло и други съставки.
5
Намажете първо тортата с лек крем. Поставете второ върху него и го намажете с тъмен крем. Украсете тортата по ваш вкус.