Цялата варена гъска е отлично ястие за празничната трапеза. Най-добре е птицата да се задушава във фурната. Приготвянето ви отнема много време, но се оказва много нежно и вкусно. Сервирайте картофи, зеле, сладки и кисели плодове като гарнитура.
Изберете вашата рецепта
Гъска в бяло вино
Според тази рецепта можете да готвите всяка птица: пиле, пуйка, патица. Въпреки това, гъската изглежда особено впечатляваща на празничната трапеза.
Ще ви трябва:
- 1 гъска с тегло около 4 кг;
- 0, 5 чаши бульон;
- 0, 5 чаши сухо бяло вино;
- прясно смлян пипер;
- сол;
- 1 кг прясно замразени карфиол и броколи;
- масло за пържене.
Изплакнете старателно изкормения и изрязан труп на гъска и я подсушете с хартиена кърпа. Разтрийте птицата със сол и черен пипер отвътре и отвън. Сложете го върху дълбок лист за печене или в купа с гъски и поставете във фурна, загрята до 200 ° C. Запържете гъската, като често я заливате с топъл сок. Когато птицата се покафенее от всички страни, изсипете бульона върху лист за печене, добавете вино и покрийте с капак или фолио. Задушете гъската, докато се свари, често се обръща.
Бланширайте карфиола и броколите в подсолена вода и запържете в затоплено масло до златисто кафяво. Нарежете готовите гъски на парчета и ги сложете върху чиния под формата на цяла птица. Залейте го с гарнитура от пържено зеле. Изсипете сок от лист за печене в тенджера, заври. Залейте гъската със сок, остатъка сервирайте в сос за сос.