Рулца или суши - ястия от японската национална кухня. Готовите рула изглеждат като къси дебели цилиндри, състоящи се от зелено листо от сушени пържени морски водорасли (нори), ориз и гарнитура (риба от други морски дарове). Традиционно морските дарове в това ястие се използват сурови, но в Европа и Русия се преработват: кисели, осоляване, по-рядко - варене или пържене. Готвенето на рулца не изисква големи кулинарни умения и е достъпно дори за начинаещи домакини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Оризът се вари с 1 с.л. л. оцет, 1 ч.л. захар и 1 ч.л. сол;
- Лист на сушени пържени морски водорасли (Нори):
- По желание пълнене (риба, змиорка, скариди и др.);
- оцет;
- Матова салфетка, изработена от бамбукови пръчици.
Инструкция за употреба
1
Поставете нори на постелката с лъскавата страна надолу, като широката страна е обърната към вас. Навлажнете повърхността на листа с оцет.
2
Изцедете останалата вода от ориза. С мокри пръсти разпределете 6 супени лъжици ориз върху половината от най-близкия до вас лист.
3
Поставете пълнежа в средата на лентата ориз.
4
С помощта на постелка повдигнете близкия ръб на водораслите и започнете да се усуквате от вас. Опитайте да усуквате възможно най-плътно, но внимавайте оризът и пълнежът да не падат от краищата.
5
Върнете постелката в първоначалното си положение. Имаш зелена наденица. Вземете остър нож и го нарежете на шест равни части. Ако ножът не е достатъчно остър, първо направете пробиви в нори и след това отрежете до края. За удобство можете първо да нарежете наденицата на две части, а всяка половина да разрежете на три части.
6
Сложете рулцата върху чинията. Изсипете соевия сос в тенджерата, сложете маринования джинджифил и уасаби върху ястието (може да бъде заменен с горчица).