Зелен борш, с коприва и билки може да се готви не само през лятото, но и през зимата. Той е чудесен за хора с висока киселинност, тъй като в него няма киселец. Зеленият борш, приготвен в жегата върху водата и сервиран на студено, е много освежаващ.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- коприва (прясна или замразена);
- магданоз и копър;
- зелен лук;
- картофи;
- моркови;
- лук;
- яйца;
- смлян черен пипер;
- сол;
- растително масло;
- бульон и киселец (по желание).
Инструкция за употреба
1
Вземете 700 грама богат месен бульон, говеждо или пилешко месо, или сварете същото количество вода в тенджера. Потопете картофите (200 грама), нарязани на ивици или на малки кубчета, в бульон и гответе до пълно сваряване.
2
Обелете един малък морков и средния лук. Настържете морковите на ситно ренде, ситно нарежете лука и ги запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. Изплакнете добре зелените магданоз и копър и отстранете дебелите стъбла (всеки от 6-7 клонки), 2-3 клонки зелен лук, 100 грама киселец (ако се използва), 400 грама прясна коприва (предварително обелена), нарязайте всички изброени съставки. Ако копривата е замразена, размразете я малко и я измийте, и едва след това я нарежете. Сварете 2 големи пилешки яйца, нарежете ги или разбийте, като бъркате непрекъснато. Сол и черен пипер на вкус.
3
Добавете варени моркови и лук, нарязани билки, зелен лук и коприва във вряща вода или бульон. Както и нарязаните яйца, ако яйцата са бити, внимателно ги изсипете в тигана. След като борсът кипне за 5 минути, изключете котлона - ястието е готово. Сервирайки зелен борш, с коприва и билки на масата добавете към всяка чиния малко пресни нарязани билки и 1 супена лъжица заквасена сметана.
Обърнете внимание
Зеленият борш с коприва и билки е противопоказан за употреба от хора с повишена коагулация на кръвта, тъй като в този случай копривата може да провокира образуването на кръвни съсиреци и кръвни съсиреци.
Полезни съвети
Не смилайте зеления борш, защото именно нежната топлинна обработка запазва всички витамини и микроелементи, съдържащи се в зелените.
Свързана статия
Какво да готвя от замразени зеленчуци