Ечемик. Сив и обикновен „селски ориз“, както се нарича народно. Груби зърнени зърна, които мнозина не харесват от детството. Изглежда, и как историците обърнаха езиците си, за да наричат безвкусния ечемик любимата каша на Петър Велики? Въпреки това, повечето хора смятат тази каша за груба и неблагодарна само защото не знаят как да готвят правилно. Но ако направите всичко, например, по рецептата на Уилям Похлебкин, тогава кашата от зърнената култура "перла" може да се превърне в най-любимото ястие на вашата маса.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- стъклен перлен ечемик;
- 1 литър вода;
- 2 тигана с различен обем;
- 2 литра мляко;
- захар;
- масло;
- 100 милилитра мазнини крем.
Инструкция за употреба
1
Сортирайте и изплакнете няколко пъти чаша перлен ечемик. Изплакнете, докато водата е бистра. За целта можете да използвате сито или гевгир.
2
Вечер накиснете обелената зърнена култура в 1 литър вода. Оставете за една нощ. Уилям Похлебкин препоръчва накисването на ечемик 10-12 часа.
3
След няколко часа оценете резултата. Зърнените култури се подуха, станаха еластични и гладки. Водата се абсорбира напълно или почти напълно. Ако това не е така, останалата течност трябва да се източи.
4
Изсипете мляко в по-малък тиган и го загрейте до 40-42 градуса. Докато млякото се затопля, изсипете вода в голяма тенджера и кипнете, след което намалете котлона до минимум. След това внимателно поставете съдовете в тава с затоплено мляко. Имате водна баня, на която ще се готви любимата каша на Петър Велики.
5
Изсипете зърнените си храни в млякото, захарта и разбъркайте. Не можете да докосвате кашата през цялото време по време на готвене.
6
Докато готвите, следете нивото на водата в долната тава. Добавете вряща вода според нуждите. Готвене на ечемик в мляко - поне 6 часа.
7
След 6 часа оценете резултата. Млякото през това време се разтопи, стана кремаво розово, каша доена до нежен крем. Всички „шрапнели“ са излезли от него, а цветът от сивкав е станал перлен. Отгоре се е образувала кафеникава млечна кора, която може да се изхвърли или дори да пречи на готовата каша.
8
Добавете масло към готовото ястие или изсипете 100 милилитра мазнини сметана, разбъркайте. Можете да зададете масата и да събирате аплодисменти от членове на семейството.
Полезни съвети
Всичко е опростено, ако в дома ви има такова полезно устройство като саксия с съдове. Сега не можете да се притеснявате да инсталирате водна баня, постоянно да следите нивото на водата, а просто заредете млякото и зърнените култури в мулти-чашата, поставете режима на задушаване и задайте времето на 6 часа.