Лисичките развеселят и апетит за един поглед. Тези гъби се различават от горските си колеги не само по ярко жълт цвят, но и по своя специален, неповторим вкус и аромат. Ценителите знаят, че правилно приготвените лисички са истински деликатес. Те са добри при всяка обработка - пържени, задушени, мариновани и печени. От лисичките се приготвя вкусна супа, както на месен бульон, така и без него.
Изберете вашата рецепта
Лисичка супа на месен бульон
- 500 г говеждо месо върху костта
- 300 г лисички
- 1/2 чаша ориз
- 1 морков
- 2 глави лук
- 4 картофа
- куп копър
- 4-5 грах черен пипер
- 1 дафинов лист
- растително масло
подготовка
Изплакнете месото, нарязано на малки парченца и сложете в тиган с 3-3, 5 литра. Изсипете вода, доведете до кипене и след това отстранете пяната. Сол и гответе за един час, докато месото е готово. Нарязваме ситно лука и морковите и запържваме до златист лук. Спуснете измитите и приготвени лисички в бульона, след което изпратете пърженето на зеленчуци.
Изсипете ориз при непрекъснато бъркане, така че зърната да не се слепят. Нарежете картофите на кубчета и ги пуснете в тигана, хвърлете лаврушката и пипера. Нарежете и добавете копър 5 минути преди края на готвенето. Супата е със заквасена сметана, но можете и без нея.
Лисичка супа с пилешки гърди и сирене
- 400 г лисички
- 1 пилешка гърда (500 г)
- 2 глави лук
- 2 меки торти от сирене (като "кремообразно" или "приятелство")
- 50 г масло
- 5 картофа
- черен пипер, сол.
подготовка
Поставете пилешките гърди в 3-литров тиган, добавете вода, сол и варете до омекване. Извадете месото от бульона и го нарежете на порции. В масло запържете лука и предварително нарязаните лисички. Потопете пърженето в бульона и гответе 15 минути на слаб огън, след което добавете нарязаните на кубчета картофи.
След като картофите са сварени, добавете нарязаното пилешко месо в бульона и преработеното сирене с тънки плочи. Пипер супата, опитайте солта и солта, ако е необходимо. Супата ще е готова, когато сиренето се разтвори напълно.
Пюре супа от скариди от лисички
- 500 г лисички
- 1 тиквичка (500 г)
- 2 бр моркови
- 2 глави лук
- 2-3 картофа
- смлян черен пипер, подправки на вкус
- скариди на вкус
- бисквити
Нарежете и запържете лука до златисто кафяво. Нарязваме ситно морковите или настъргваме, запържваме с лука. В тиган сложете нарязаните на кубчета зеленчуци - тиквички и картофи, гъби и налейте вода, така че да покрие общата маса с около 5-7 см. Добавете запържения лук и моркови към бульона, сол и добавете подправки. Доведете до кипене, след това намалете котлона и гответе супа за около час.
След като зеленчуците се задушат, извадете ги от тигана и разбийте с пасатор. Върнете зеленчуковото пюре в бульона, разбъркайте добре и оставете супата да заври. Сварените скариди в солена вода се добавят в чинията непосредствено преди употреба. Добре е да сервирате с такава супа крутони с чесън.