Щавелът е необичайно полезно растение, което има благоприятен ефект върху тялото. Ястията с киселец повишават нивото на хемоглобина, подобряват храносмилането и работата на черния дроб. Те са нискокалорични, следователно незаменими по време на диети. Рецепти за кисели супи се намират в кухни от различни страни. Това лесно готвене ястие със сигурност ще се хареса на мнозина.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За киселец супа с месо:
- 500 г месо;
- 400 г киселец;
- 1 морков;
- 1 лук;
- корен от магданоз;
- 2 с.л. супени лъжици брашно;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- заквасена сметана;
- 2 яйца
- солта.
- За френска супа от киселец:
- 400 г киселец;
- 3 картофа;
- 2 жълтъка;
- чаша сметана-прясна (или мазна заквасена сметана);
- масло;
- индийско орехче;
- зелени магданоз;
- смлян черен пипер;
- солта.
- За лятна кисела супа:
- 50 г киселец;
- 50 г корен от целина;
- 1 морков;
- 1 картоф;
- 100 г тиквички;
- 50 г спанак;
- 1 лук;
- 2 яйца
- 1 скилидка чесън;
- заквасена сметана (по желание);
- всяко растително масло без мирис;
- сол;
- смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Супа от киселец с месо
Измийте месото и гответе бульона от него. Обелете морковите, корен от магданоз и лука. Нарежете ги на малки кубчета, сложете в тенджера за супа и леко запържете в масло или мазнина, извадени от бульона. Добавете брашното и отново запържете. Подредете киселеца, изплакнете, сложете в друг тиган, налейте малко вода, затворете капака и оставете да се задушава за десет минути. След това свалете киселеца от огъня и го разтрийте през сито, преминете през месомелачка или смилайте в блендер. След това го преместете в пържените зеленчуци, налейте месен бульон, сол, разбъркайте всичко добре и гответе в продължение на двадесет минути. Преди сервиране добавете в чиниите заквасена сметана, варено яйце, ситно нарязан копър или магданоз. Супата може да се сервира с месо. В този случай сложете в чиниите филийки варено месо и половина твърдо сварено яйце.
2
Френска чорба супа
Сортирайте киселеца, изплакнете го добре, нарежете и оставете да изсъхне. Разтопете маслото в тиган, сложете киселец, добавете индийско орехче, сол, черен пипер и соте за пет минути на среден огън. След това извадете от печката. Обелете, измийте и нарежете картофите. Изсипете един и половина литра вода в тигана, заври, сол, черен пипер, потопете картофите в него и гответе за двадесет минути. След това добавете киселеца и го сварете с картофите за още три минути. Отделете жълтъците, смесете ги с прясна сметана или заквасена сметана, разбийте с вилица и много внимателно въведете супата, отстранена от котлона. След това го изсипете в блендер и разбийте до гладкост. Сервирайте супата от киселец на топло на френски език, добавяйки нарязани клонки магданоз в чиниите.
3
Лятна супа от киселец
Изсипете един и половина литра вода или зеленчуков бульон в тигана и доведете до кипене. Обелете зеленчуците, нарежете картофите, целина и тиквички на малки пръчици. Смелете лука, настържете морковите и леко ги пасирайте в олио. Сложете всички зеленчуци в супата и гответе, докато картофите са готови. Киселец и спанак подредете, изплакнете, подсушете, нарежете и сложете в тенджера със супа. Сол, черен пипер и ги вари със зеленчуци за около пет минути. След това свалете супата от котлона и добавете скилидката чесън, преминала през пресата, в нея. Гответе твърдо сварени яйца, охладете и нарежете на кубчета. Изсипете супата в чинии, сложете заквасена сметана и парченца яйца във всяка.
Полезни съвети
Ако замразите киселец за в бъдеще, супи с него могат да се готвят през зимата. За целта сварете киселеца в малко количество вода през лятото за три до четири минути или десет (ако използвате двоен котел). Изцедете излишната вода, поставете киселеца на малки порции във вакуумен пакет или го увийте в пластмасова и замразете във фризер.
- 2018 супа от киселец
- как да готвя киселец през 2018 година