Домашната млечна захар е добра като самостоятелно лечение. А може да се използва и като декорация за тарталети и великденски торти. Такава глазура е по-пластична от обикновената захар.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- - 30 г масло;
- - 200 мл мляко;
- - 200 г захар;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици мед;
- - растително масло;
- - дървена лъжица или шпатула;
- - кофа от неръждаема стомана;
- - силиконови форми или ледени форми;
- - лед.
Инструкция за употреба
1
Пригответе форми за млечна захар, като ги намажете с растително масло.
2
Изсипете мляко в черпак и сложете на огън, без да кипва, добавете масло, захар и мед. Варете, бъркайте постоянно. Той трябва да заври около половината и да придобие кремав карамелен цвят. В този момент масата няма да кипи на малки мехурчета, а в големи изблици на бавно спукване.
3
Сложете масата върху лед, след което я навийте на топка. Ако е толкова еластична като глината, тогава млечната захар е готова. Твърде тънък - кипнете отново.
4
Охладете готовата маса, като спуснете кофата в съд с лед и студена вода. Месете млечна захар с дървена лъжица, докато започне да олекне.
Масата ще стане гъста и ще загуби своите вискозни свойства.
5
Загрейте млечната захар на най-малкия огън, докато се появи пластичност, подредете в подготвени тенекии.
Обърнете внимание
Масата по време на готвене може бързо да избяга от черпака, така че се нуждае от постоянно разбъркване.
Трябва да положите усилия, за да разбиете охладената млечна захар.
Млякото може да се извари поради нагряване на слаб огън, затова използвайте мляко, в което сте уверени.
Полезни съвети
Ако усвоите млечната захар, тогава топката от нея бързо кристализира. Можете да поправите това, като добавите малко мляко към масата и кипнете още.
Преди да подредите деликатеса в консерви, можете да добавите натрошени ядки или натрошени сушени плодове на вкус.
Ако няма подходящи форми, можете да разнесете млечна захар с лъжица върху лист фолио, намазан с растително масло.
За да използвате млечната захар като глазура за украса на торти, мъфини и великденски торти, можете да добавите хранителен цвят при нагряване.