Деликатната крем супа става все по-популярна в готвенето. Такава супа и пюре са подобни по консистенция, но това са напълно различни независими ястия. Ако основата в супеното пюре е месен или зеленчуков бульон, тогава за кремовата супа основата се приема мляко или кремообразно. Класическите зеленчуци за него са аспержите, карфиолът, морковите и броколите.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Моркови - 300 г;
- картофи - 200 г;
- лук - 1 глава;
- консервирани нарязани шампиньони - 30 г;
- мляко - 0, 25 литра;
- магданоз - няколко клона;
- заквасена сметана - на вкус;
- сол и черен пипер - на вкус;
- зелен лук - за украса;
- тиган;
- нож;
- дъска за рязане;
- блендер / миксер.
Инструкция за употреба
1
Вземете морковите. Измийте го под течаща студена вода. Почистете и изплакнете отново, оставете да изсъхне. Нарежете на големи парчета.
2
Измийте грудките картофи, обелете ги. Изплакнете, оставете да изсъхне и нарежете на 4 части. Обелете лука, изплакнете с вода, нарежете грубо.
3
Сложете моркови, картофи и лук в тиган, добавете ситно нарязан магданоз. Залейте зеленчуците с вода и доведете до кипене. След това затворете тигана с капак и гответе на среден огън за 15-20 минути.
4
Извадете тигана от котлона, внимателно изцедете водата. С помощта на блендер, в миксер за щипки, превърнете сварените зеленчуци в картофено пюре.
5
Сварете млякото. Добавете го към зеленчуци на пюре. Сложете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре кремовата супа, можете да използвате пасатор за това. Варете на слаб огън за около 10 минути.
6
Нарязваме на ситно зеления лук. Изсипете супата в чинии. Гарнирайте чинията с гъби и поръсете с нарязан лук.
7
Сервирайте супата от моркови гореща. Предложете хлебни пръчици, крутони или пресен бял хляб със супата.
Обърнете внимание
Морковите за супа трябва да избират ярко оранжев цвят. Колкото по-сочен е цветът, толкова повече каротин (витамин А) в зеленчука.
На морковите не трябва да има израстъци, повърхността трябва да е гладка.
Не приемайте меки моркови - най-вероятно, той вече леко е изгнил.
Смята се, че идеалните моркови тежат около 150 g.
Полезни съвети
Крем супа може да се приготви от зеленчуци, риба, месо, морски дарове, гъби, различни зърнени храни, пилешко месо, сирене, дори бира.
Млякото може да се добави и студено, след което супата трябва да се доведе до кипене и да се вари 10 минути.
Можете да украсите крем супа с пресен босилек, копър, целина. Използват се и парчета зеленчуци или други съставки, които са били по рецептата. Можете да поръсите супата със сирене или да направите лента от бита сметана.