Сиренето е универсален продукт - резен от този деликатес е еднакво подходящ за сутрешен сандвич и за вкусна вечерна закуска. Тъй като полезните качества на сиренето се дължат на наличието на живи микроорганизми в него, е необходимо този продукт да се съхранява при специални условия.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - пергаментова хартия;
- - фолио;
- - пластмасова торбичка;
- - контейнер;
- - лен или памучен плат;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Не трябва да държите големи запаси от сирене у дома, по-добре е да го закупите според необходимостта в количеството, което можете да изядете за няколко дни. В крайни случаи той може да се съхранява доста дълго време във фризера. За целта поставете парче сирене в найлонов плик и поставете върху него датата на замразяване. След размразяване такъв продукт няма да загуби вкуса си, а ще се разпадне. Затова е по-добре да го загреете, като добавите към супата или към пълнежа за пица.
2
Увийте малки парченца твърдо сирене за дългосрочно съхранение в пергаментова хартия или фолио, поставете в чиста пластмасова торбичка и поставете в специална кутия за сирене. Ако няма купа със сирене, можете да използвате всеки стъклен или пластмасов съд с капак. Не трябва обаче да затваряте плътно капака, сиренето е жив продукт и трябва да „диша“. След това поставете съдовете на долния рафт на хладилника. Сиренето абсорбира външните аромати много бързо, следователно продуктите с остра, специфична миризма не трябва да се задържат до него.
3
Ако трябва да държите твърдото сирене без хладилник, можете да го увиете в кърпа, напоена с физиологичен разтвор (по-добре е да вземете бельо или дебела памучна кърпа) и да го поставите на тъмно, хладно място. В този случай трябва да сте много внимателни и да се уверите, че мухълът не се появява.
4
Мариновани сирена (сулугуни, сирене фета, фета) могат да се съхраняват в продължение на 2-3 месеца, при условие че са закупени със саламура. Поставете парчетата сирене в стъклен или керамичен съд, напълнете ги със саламура и затворете капака. Препоръчва се съхраняване на сирене при температура от 6-8 градуса и относителна влажност на въздуха над 80%. Преди употреба маринованите сирена могат да се накиснат за кратко в мляко при стайна температура. Това ще спести продукта от излишната сол и значително ще подобри вкуса му.