Много домакини искат да запазят пипер възможно най-дълго. Всъщност през зимата цените на този витаминен и ароматен зеленчук на пазарите и в магазините се увеличават многократно, а качеството понякога оставя много да се желае.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Съхранявайте черен пипер в найлонови торбички или чекмеджета с отвори по периметъра. Оптималната температура за съхранение на плодовете е 0 - 2 ° C с влажност на въздуха 87-93%. При такива условия плодът може да издържи поне 40 дни.
2
Съхранявайте лютите чушки в сухи и прохладни помещения, окачени на снопове, където постепенно ще изсъхнат. Този метод позволява да се съхранява много дълго време. Плодовете, подбрани за съхранение, трябва да са в състояние на физиологична зрялост: да са червени и месести.
3
Изсушете чушките с чинии, като ги нанижете на низ. Така ще имате възможност да консумирате зеленчуци до нови култури.
4
Замразете цели измити или нарязани чушки във фризера. Вземете здрави плодове, сложете ги в съд за замразяване цели или нарязани. Такъв пипер се съхранява през цялата зима и лесно се размразява, запазвайки вкуса и аромата в супи, борш и други ястия, подложени на термична обработка.
5
Запазете черен пипер. Има много вкусни рецепти за кисели краставички, салати, туршии, които могат да се приготвят от него. Аджика, лечо, печени чушки с чесън и оцет и т.н. За да запазите печените чушки, извадете от тях прозрачната кора, поставете плодовете в буркан. Кондензираните чушки заемат малко място. Залейте ги с марината: сварете 3 литра вода с 6 супени лъжици сол, добавете черен пипер, 5 скилидки чесън, 3 супени лъжици 9% оцет и дафинов лист.
6
Измийте едри, месести сладки чушки, без стръкове, мембрани и семена, сложете в гевгир и ги спуснете за 1 минута в гореща вода, след което оставете водата да се отцеди. Сложете пипера в буркани от 1 литър, добавете по 1 чаена лъжичка захар, 1-2 грах люспи, 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина, листа и стръкове целина във всеки буркан. Напълнете всичко с кипящ саламура (1 с.л. лъжица сол на 1 литър вода), така че саламурата да се разлее леко, покрийте бурканите със стерилни капаци и веднага навийте, без да стерилизирате. Съхранявайте консервираните чушки в хладилника.