За отглеждането на отлична реколта е друга половина от историята, друга част от която е не по-малко значима е запазването на реколтата през дългите зимни месеци. Всички усилия, изразходвани за грижа за зеленчуци, ще бъдат напразни, ако условията за съхранение са неверни.
Изберете вашата рецепта
Много важни за запазването на културата в първоначалния й вид са температурата на въздуха, осветлението и определено ниво на влажност. Малки минусови температури могат да понасят праз и брюкселско зеле. Нулевата маркировка на термометъра е идеална за съхранение на боровинки, кохлаби, целина, репички, зеле, цариградско грозде. Температурата на въздуха до + 5 ° C е най-оптималната за круши, ябълки, ягоди, къпини, касис, малини, карфиол, картофи, марули, сливи и спанак. Цвеклото е подходяща температура не по-ниска от +6, а за сладък пипер и зелен фасул - от +5 до + 10 ° C. Краставиците, доматите, както и всички южни плодове трябва да се съхраняват при температури от +10 до + 15 ° C.
На първо място, трябва да знаете, че само картофите от късните сортове са способни да се съхраняват дълго време. За да направите това, грудките се почистват от земята, изсушават се и се подреждат в кутии. Съхранявайте картофите на тъмно, хладно и добре проветриво място.
Лесно е да запишете зелето, ако всяка глава е увита в хартия и поставена в кутия с отвори за свободна циркулация на въздуха. Вилиците също са добре запазени, ако са окачени на въжетата до корените. Можете да съхранявате зелето на балкона. С настъпването на замръзване замразените глави зеле могат да се използват за готвене, без да се размразяват.
Чесънът и лукът трябва да се съхраняват на хладно и сухо място в дървени щайги, в найлонови чорапи или сплетени във венци. Освен това чесънът се запазва перфектно през цялата зима, ако е разделен на зъби, почистен от люспи и поставен в сухи стъклени буркани, пълни с растително масло. Ароматизираното масло, получено по време на съхранение на чесън, може да се използва по време на приготвяне на различни ястия.
За да се запазят доматите възможно най-дълго, те се отстраняват незрели, директно със стъблата, поставят се в кутия и се покриват със сухи дървени стърготини или пясък. Можете да увиете всеки плод в хартия, да го поставите в кутии и да го поставите на хладно място. Периодично зеленчуците трябва да бъдат инспектирани, изхвърляйки гниене.
Цвекло, моркови и други кореноплодни зеленчуци трябва да се съхраняват в кутия, като ги изсипват със сух речен пясък, извън обсега на слънчевата светлина. Морковите ще бъдат по-свежи, ако се напръскат с воден екстракт от сухи лукови люспи, преди да се поставят за съхранение.
В кутия с пясък можете да запишете корените на целина и магданоз.
В продължение на няколко седмици краставиците ще бъдат пресни, ако ги държите потънали във водата.В вода във водата с опашки. В същото време водата трябва да се променя ежедневно. Можете също така да ги поставите в голям емайлиран съд и да го поставите в хладилника, на долния рафт, без да покривате, или да го увиете в мокра кърпа.
Имайте предвид, че краставиците не понасят дълго съседство с ябълки.
За да запазят пипера за дълго време, го увиват в хартия, слагат го в кутии и го пълнят с дървени стърготини. Тиквата може да лежи в сухо, добре проветриво място за около 6 месеца. Репичките ще лежат през цялата зима, ако сложите кореноплодните зеленчуци във мокър пясък.
Различни зеленчуци могат да се съхраняват няколко дни в найлонов плик, поставен в хладилника. Копърът и магданозът лежат добре в сух, плътно затворен тиган, но самите зеленини също трябва да са напълно сухи. За по-дълго съхранение зелените могат да бъдат увити в хартия и замразени във фризера. Листата от целина могат да се приготвят за зимата, нарязани на ситно и смесени със сол, в керамични съдове. За 1 кг зелени са необходими 200 г сол.