Щука е много вкусна риба, но месото й е сухо и затова има прекрасно ястие - пълнена щука. В тази рецепта месото на щука се смесва с други съставки, което й придава сочност. Но за да се приготви това ястие, е необходимо да се отдели кожата на щуката от месото, без да се повреди. Този процес изисква предпазливост, търпение, определено умение и известна сила.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- прясна щука
- остър нож
- дъска за рязане
- кухненски ръкавици
- кухненски ножици
Инструкция за употреба
1
Преди да се намаже кожата, рибата трябва да се почисти.
2
Почистете рибата с ръкавици, за да не нараните кожата си.
3
Изплакнете рибата под струя студена течаща вода.
4
Внимателно, за да не повредите кожата, почистете люспите.
5
Ако нямате умение, тогава за първи път е по-добре да отделите главата от рибата напълно, така че да е по-удобно. Ако решите да не отделяте главата напълно, след това отрежете рибата в основата на главата от корема до билото, оставяйки главата ви да остане само върху кожата в областта на билото.
6
В главата с кухненски ножици премахнете хрилете.
7
След това изстържете вътрешностите на рибата.
8
Изплакнете рибата отново под течаща вода.
9
С плоската част на острието на ножа „бийте“ щуката по целия труп - това ще помогне за по-лесното разделяне на кожата.
10
След това с върха на ножа издърпайте ръба на кожата и, като направите разрези по целия периметър, отделете кожата от месото.
11
Освен това на места, където кожата не се отделя лесно от месото, като я нарежете с остър нож, отстранете кожата, като я завъртите върху чорапа.
12
Стигайки основата на опашката на рибата, отрежете кожата от гръбначния стълб.
13
Внимателно нарежете излишното месо от вътрешната страна на кожата и го обърнете обратно.
14
Ако действате внимателно и търпеливо, кожата ще остане непокътната и подходяща за пълнене.