Вафлените ролки със сметана от кондензирано мляко не могат да оставят никого безразличен. Това е не само вкусен домашен десерт, който буди усещане за комфорт и семейни събирания, но и прекрасен спомен от детството.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- 200 г масло;
- 5 яйца;
- 200-220 г захар;
- 220 г брашно.
- За крем:
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 200 г масло;
- 1 ч.л. ликьор;
- ядки (орехи
- лешник
- бадеми).
Инструкция за употреба
1
Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. По консистенция трябва да наподобява ферментирало печено мляко или течна заквасена сметана. Извадете от котлона и охладете.
2
Разбийте яйцата в отделна купа с миксер или весело до буйни. Добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре. Инжектирайте захарта бавно, като продължавате да размахвате. По желание добавете ванилин или ванилова захар. Пресейте брашно през сито и добавете към яйчно-маслената маса. Разбийте до гладка без бучки. Трябва да получите тънко тесто, което ще се излее добре от лъжица или малък черпак.
3
Загрейте вафленото желязо до желаната температура. Смажете и двете оребрени повърхности със слънчогледово масло. Изсипете тестото върху долната половина на вафленото желязо с малък черпак или голяма лъжица. Изстискайте горната половина и печете, докато златиста вафла стане златисто кафява.
4
Внимателно извадете гофрето от желязната чиния с вафли и го превърнете в епруветка, докато е още гореща, оставяйки вътре празнина за по-нататъшно запълване с крем.
5
За да приготвите крема, сварете консерва с кондензирано мляко за 1, 5-2 часа. Охлажда се в студена вода. Омекотете маслото до консистенцията на крема сиренето. Поставете кондензирано мляко в него. По желание добавете 1 ч.л. любим алкохол. Разбъркайте добре.
6
Напълнете сладкарската спринцовка с получения крем. Дюзата на спринцовката трябва да бъде достатъчно голяма в диаметър. Изстискайте крема във всяка вафлена тръба от двете страни, така че напълно да запълни цялото пространство вътре.
7
Смелете ядките и поръсете краищата на вафлите и стърчащия крем.
Обърнете внимание
Когато кипнете кондензирано мляко, уверете се, че водата в тигана не кипва, в противен случай бурканът може да избухне.
Не забравяйте да охладите свареното кондензирано мляко, преди да го добавите към омекналото масло. В противен случай тя ще се разтопи и ще получи много течна маслена маса.
Полезни съвети
Ако нямате сладкарска спринцовка, можете да използвате обикновена пластмасова торбичка, след като нарязате единия край наклонено.