Палачинките са интересно ястие, което се приготвя със сърдечни пълнежи като гъби, кайма, яйца и се сервира със сладки сосове и гарнитури. Но как да направите тесто за палачинки бързо и без бучки? За да направите това, трябва да се обърнете към опита на професионални кулинарни специалисти.
Изберете вашата рецепта
Съставки за тестото
- пилешки яйца - 5 бр.
- мляко - 1 л.
- захар - една и половина супени лъжици
- сол - една голяма щипка
- растително масло - 70 мл.
- брашно - 3 чаши
Тесто за готвене
Тайната за бързото приготвяне на тесто за палачинки е да използвате ръчен блендер. С него ще ви отнеме не повече от 5 минути.
Именно ножовете на потопяемия блендер нарязват бучките и омесват тестото много бързо. Ако нямате блендер, този метод също ще ви помогне, но с размахване ще трябва да замесите тестото по-дълго.
Яйцата трябва да се смесват със захарта, солта, растителното масло (една и половина чаши) и да се бият с пасатор. След като трябва да добавите половината брашно и отново разбийте.
Тестото ще бъде много гъсто и тогава трябва да добавите малко мляко, около 100 мл. Допуска се малка грешка, това е добре.
След като отново разбиете тестото с мляко с пасатор, можете да добавите половин чаша брашно и отново да победите.
Изпълнете последното действие още два пъти и в края добавете цялото мляко към гъстото тесто и го направете хомогенно.
Бучките в гъсто тесто попадат под ножовете по-често, отколкото в течна форма, така че се смесват повече бучки за по-малко движение на ножовете.
Пържене на палачинки
Загрейте тиган за палачинка на среден огън и капнете малко олио, намажете със салфетка.
В тестото има растително масло, така че палачинките няма да залепнат, дори ако не постоянно смазвате тигана.
Изсипете малък черпак тесто в тигана, изчакайте 1 минута и го залепете с шишче. Обърнете и запържете от другата страна също 1 минута.
Ако палачинките се придържат към тигана, добавете още масло в тестото или намажете тигана преди всяка палачинка.
Ако тестото е меко и ви е трудно да обърнете палачинката, изсипете малко тесто в отделен съд, добавете яйце и 2 супени лъжици брашно. След това разбийте с пасатор и смесете с основната маса.
Такива палачинки не се слепват поради маслото, отлични са за всички пълнежи и винаги ще зарадват вас и вашите близки.