В диетата месото има специално място. Той е доставчик на животински протеини и много важни хранителни вещества за нормалното функциониране. Например, свинското месо съдържа калий, калций, фосфор, както и витамини A, D, E и група B.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За варено свинско руло в тесто:
- - 1 кг варено свинско месо;
- - 200 г лук;
- - 100 г заквасена сметана;
- - 100 г пикантни зелени;
- - масло;
- - смлян черен пипер;
- - сол.
- За теста:
- - 2 чаши брашно;
- - 1 чаша кефир;
- - 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
- - ½ ч.л. сода;
- - сол.
- За свинско руло с черен пипер и билки:
- - 1 кг постно свинско месо;
- - 3-4 зърна чушки;
- - 200 г пикантни зелени;
- - смлян черен пипер;
- - сол.
- За мляно свинско руло:
- - 1 кг мляно свинско месо;
- - 2 супени лъжици. л. грис;
- - 300 г върхове от цвекло;
- - 100 гр. Килантро;
- - 1 глава чесън;
- - смлян черен пипер;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Варено свинско руло в сладкиш
Обелете лука, нарежете го на ситно и пасирайте върху растително масло или всякаква мазнина. Измийте нискомасленото свинско месо, подсушете с хартиена кърпа и варете до омекване в подсолена вода. След това охладете месото и преминете през месомелачка. Измийте пикантните зеленчуци (босилек, магданоз или риган) и нарежете на ситно. Комбинирайте мляно месо с пържен лук и нарязани билки, добавете сол, смлян черен пипер и заквасена сметана на вкус. Смесете добре всички съставки.
2
Пригответе тестото за руло. За да направите това, комбинирайте кефир с брашно, добавете щипка сол, сода и гранулирана захар. Смесете всичко старателно и омесете хладното тесто. След това го разточете на тънки питки с диаметър около 15-20 сантиметра и намажете всяка с растително масло.
3
Наредете свареното свинско мляно месо на равен слой върху цялата повърхност на валцувани плоски питки и ги навийте на рула. Прехвърлете ги в намазнена тава за печене и печете във фурна при 200 ° С за 20-25 минути. Извадете готовите рулца от фурната веднага с масло.
4
Свинско руло с пипер и билки
Измийте и подсушете постно свинско месо. След това се нарязва на плочи, разпределя се върху работна повърхност и се пипер. Измийте цветни чушки и пикантни билки (копър, магданоз, босилек или целина) под течаща вода и подсушете върху хартиена кърпа. Извадете стръковете семена от сладкия пипер и нарежете на малки парченца. Ситно нарязани подготвени зеленчуци с нож. Смесете черен пипер с билки, добавете сол и разбъркайте добре.
5
Сложете приготвената плънка на дебел слой върху месото и я навийте плътно на рула. След това увийте всяко във фолио и поставете върху лист за печене или в термоустойчива форма. Поставете в предварително загрята фурна и печете рулца на 200 ° C. Времето за печене зависи от размера на рулото. Малките отнемат около 40 минути, големите отнемат час и половина.
6
Рулца от свинско месо
Измийте младите листа от цвекло и корифените зеленини под студена вода. Обелете чесъна и омесете в хаванче или преминете през преса. Добавете сол и черен пипер на кайма на вкус. Добавете грис към него и разбъркайте старателно.
7
Намажете листа от фолио с растително масло и върху него разстелете равномерен слой (с дебелина около 2 сантиметра) кайма. Отгоре равномерно разпределете листата от цвекло и нарязаните на ситно зелени кори, смесени с чесън. След това навийте на стегнато руло. Увийте с друг слой фолио и поставете в предварително загрята фурна за 40 минути, за да се пече при температура 200 ° С.
Обърнете внимание
Рецептата за варено свинско руло може да бъде опростена, като се използват закупени тънки питки или арменски пита хляб вместо тесто.
Полезни съвети
Ако желаете, на руло с мляно свинско месо можете да замените върховете на младото цвекло със спанак или листа от сирене, а към пълнежа добавете нарязани орехови ядки.