Салатите от рукола не са като другите. Дори и с малък набор от съставки, те могат да се превърнат не само в допълнение към летен обяд, но и в самостоятелно леко ястие. Нестандартна комбинация от вкусове и текстури със сигурност ще ви запомни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Салата от рукола
- домати и моцарела:
- куп рукола;
- 4-6 домата;
- 10-12 чери домати;
- 2-3 топки моцарела;
- 1/2 червен лук;
- пресен босилек;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 1 супена лъжица балсамов оцет;
- сол
- черен пипер на вкус.
- Салата от рукола
- пилешко филе и ягоди;
- куп рукола;
- 450-500 г пилешко месо;
- 400 г ягоди;
- 2 с.л. балсамов оцет;
- сол
- черен пипер на вкус.
- Салата от скариди и рукола:
- куп рукола;
- 400 г обелени скариди;
- 10-12 чери домати;
- 50 г пармезан;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 супена лъжица балсамов оцет;
- сол
- черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Класическа салата с рукола, домати и моцарела
Обелете червения лук. Измийте доматите, рукола, босилека и лука в хладка течаща вода. Нарежете доматите на филийки. Нарежете черешата наполовина. Нарежете червения лук на тънки половинки. Нарязани зеленчуци и половината от подготвения босилек в купа и намажете със зехтин, сол и черен пипер. Оставете да кисне няколко минути. Нарежете моцарелата на малки кубчета. В чиния за сервиране сложете рукола и останалия босилек. Намажете с балсамов оцет и зехтин. Отгоре поставете нарязани зеленчуци и моцарела. Повторно изсушете с балсамов оцет.
2
Салата с рукола, пиле и ягоди
Изплакнете пилето в течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа. Сол и черен пипер. Изсипете малко количество растително масло в тигана и запържете месото на среден огън за 7-8 минути от всяка страна. Сложете в чиния, изцедете излишното масло. Охладете пилешкото месо и нарежете на малки филийки отвътре влакната. Изплакнете ягодите в много хладна вода. Извадете дръжките. Изсушете върху хартиена кърпа и нарежете на четвъртинки. Измийте рукола в течаща вода. Поставете листа от рукола върху чиния за сервиране. Отгоре е пилешко, после ягоди. Поръсете салатата с балсамов оцет и сервирайте.
3
Салата от скариди и рукола
Загрейте 1-2 с. Л. В тиган растително масло. Оформете скаридите. Сол и черен пипер. Запържете от двете страни за 2-3 минути. Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло. Измийте чери доматите и рукола. Нарежете доматите наполовина. Нарежете пармезана на тънки филийки като лист хартия. За тази цел е подходящ белачка. Сложете рукола, доматите и скаридите в купа. Разбъркайте. Отгоре сложете пармезана. Залейте салатата със сос. За да го приготвите, разбийте с вилица оцет, растително масло, сол и черен пипер.
Обърнете внимание
Салатата трябва да се подправя непосредствено преди сервиране, в противен случай ще се намокри.
Рукола, като всеки вид салата, не се нарязва с нож, а се разкъсва с ръце.
Полезни съвети
Сервирайте салати с рукола само прясно приготвени.