Ром жена - сладкиш, приготвен от тесто с маслена мая, богато напоен в сироп. За да може вашата жена с ром да се окаже вкусна, сочна и в същото време да не пълзи, трябва стриктно да следвате технологията.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- 500 г брашно;
- 1 ч.л. сол;
- 2 с.л. л. захар;
- 25 г сгъстена мая;
- 200 г мляко;
- 5 яйца;
- 100 г масло;
- ванилин на върха на нож.
- За сироп:
- 250 г захар;
- 500 мл вода;
- 75 мл ром.
Инструкция за употреба
1
Когато се накисва в сироп, ром баба трябва да се увеличи с 2-2, 5 пъти. За да запази формата си и да не се разпадне, тестото за жена съдържа голям брой яйца. Направете тесто. Първо подгответе суровините. Поставете маслото в хладилника предварително, за да стане меко. Разбъркайте маята в половината от млякото, а солта и захарта в останалото мляко. В този случай течността не е необходимо да се загрява, защото тестото ще има интензивно месене. Пресейте брашно, добавете към него всички останали съставки и омесете тестото за 10-12 минути. Най-удобно е да направите това с миксер със специално закрепване на куката, тъй като в началото масата е много течна и се придържа към ръцете ви.
2
Когато тестото се навива напълно на кука, партидата е завършена. Оставете полуготовия продукт за ферментация в продължение на два часа, като покриете съдовете с тесто със слепващ филм. След това отново омесете масата, разделете на равни парчета и подредете във формата, намазана с масло. Намокрете ръцете със студена вода, за да предотвратите залепването. Тестото трябва да заема 1/3-1 / 4 от обема на формата.
3
Оставете заготовки за проверка. В идеалния случай, ако този процес се извършва в камера, където се поддържа температура 35-38 ° C и висока влажност. Ако нямате такава възможност, поставете продукта на стайна температура, като понякога навлажнявате повърхността на детайлите от бутилката със спрей. Времето за изпитване - от 30 минути до 1, 5 часа - зависи от температурата и влажността в помещението и качеството на дрождите и брашното. В края на процеса полуготовите продукти трябва да се увеличат в обем от 2-2, 5 пъти.
4
Поставете жените ром във фурната, гореща до 250 ° C. В началото на печене продуктът трябва да бъде добре навлажнен. Ако вашата фурна няма тази функция, направете го ръчно. За да направите това, поставяйки листа за печене с жените в шкаф за печене, бързо изсипете половин чаша вода под фурната и веднага затворете вратата. 10 минути след началото на печенето намалете температурата до 180 ° C. Времето за печене зависи от размера на детайлите, а за жени с тегло около 50 g е около 15-18 минути. Цветът на горната кора ще се окаже доста тъмен, кафяв поради високото съдържание на ароматизиращи вещества.
5
Оставете изпечените жени да се охладят и изсушат леко, след което ги накиснете в сироп. Сиропът за импрегниране се приготвя от съотношението на една част захар към две части вода. Ако вземете повече захар, продуктите ще бъдат твърде сладки и лошо наситени, а ако са по-малко, няма да се държат добре.
6
Измерете водата и захарта в тиган и загрейте до кипене. Добавете рома и портокаловата коричка към сиропа. Нарежете горната лъскава кора на детайлите - това ще помогне на течността да накисне трохите по-бързо. Поставете предметите в горещ сироп за няколко секунди, за да накиснете дъното. След това обърнете и накиснете горната част. Стиснете леко набъбналата жена с ром - трохата трябва да е хомогенна, напълно наситена. Извадете жените от сиропа с нарязана лъжица и ги поставете върху телена поставка, за да може да изтича излишната течност. Оставете да се охлади и гарнирайте със сметана и плодове по ваш вкус.