Капучино не е само кафе с мляко. Млякото за капучино трябва да се бие в гореща гъста пяна и именно в тази огромна млечна капачка се крие чарът на напитката. В домашни условия правенето на пяна за капучино не е толкова просто, но истинско.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
В днешно време няма проблеми с приготвянето на кафе у дома. Можете да използвате кафемашината, която вече се е развела безброй, или да варите кафе в обикновен турчин. Пената също може да бъде създадена по няколко начина.
2
Първият метод е най-лесният, но изисква специална размахване на пяната в домакинството. Да, да, има такива единици на съвременния пазар. Такъв мустак прилича на малка казан с камшик, монтиран на капака му. Изсипете студено мляко във фритюрника, затворете го с капак, натиснете бутона, след минута ще получите гъста и стабилна пяна. Но не забравяйте, че трябва точно да излеете студено мляко, защото камшикът се изключва автоматично, когато температурата на млякото достигне желаната стойност. Топлото мляко се загрява много бързо и няма време да победи добре.
3
Вторият метод е предназначен за тези, които имат специална кафемашина с функция за капучино. В такава машина за кафе обикновено има специална дюза, излизаща от нея под високо налягане, парата трябва да бие млякото в пяна. Включете кафе машината, налейте половин чаша студено мляко. Леко наклонете стъклото и го донесете до дюзата. Включете парата и потопете дюзата в млякото. Бъдете внимателни, небрежното боравене с машината може да доведе до изгаряния. Когато млякото се разбие, малка част от него ще бъде изтеглена в машината, така че повторете процедурата, като донесете чаша вода към дюзата. Така можете да избегнете необходимостта от напълно разглобяване и почистване на дюзата.
4
Но какво да направите, ако нямате супер агрегати, а под ръка има само обикновена бъркалка за капучино? Ако се опитате да ги разбиете с обикновено мляко на стайна температура, тогава може би ще получите дори пяна, която веднага се утаява след изливане в кафе и просто не можете да наречете такава напитка „капучино“. Но не се отчайвайте. Вземете мляко с нормално или високо съдържание на мазнини. Капуциновите монаси обикновено използвали крем за напитка, кръстена на тях. Изсипете мляко в метална чаша до половината от обема. Сложете чашата на печката, изчакайте 10-15 секунди, потопете камшика в мляко и започнете да биете. Много бързо млякото ще се превърне в пяна, която с лъжица може да се пренесе на кафе и да се получи истинско капучино.
Полезни съвети
Ако нямате мустака за разбиване на пяна, можете да я замените с обикновен блендер.