Готвенето на това ястие изобщо не е трудно и процесът не отнема много време. Ще ви изненада с комбинация от хрупкава пържена кора, нежно тесто и аромат на сирене.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Мляко - 300 г;
- Брашно - 350 г;
- Пилешко яйце - 2 бр;
- Масло от сладка сметана - 50 г;
- Ябълков или гроздов оцет - 4 г;
- Минерална вода (газирана) - 125 г;
- Масло от сладка сметана - 80 г;
- Фино смляна сол, йодирана - 3 g;
- Сирене Suluguni или добре осолена домашна извара - 150 g.
Получаване:
- В стъклена купа разбийте яйцата с пилешко месо. Разбийте ги с размахване или миксер. Трябва да получите жълтеникава яйчена маса.
- Налейте мляко до разбитите яйца (задължително топло, но не горещо). Продължете разбиването с миксер.
- Добавя се, изсипва се на тънка струя и се прецежда през цедка, фино пшенично брашно в разбита смес от мляко и яйца. Това трябва да се направи така, че тестото да е хомогенно, нежно и въздушно, без бучки и наситено с кислород.
- Разбъркайте тестото с пасатор.
- Налейте минерална газирана вода и продължете да разбивате с пасатор.
- Сирене тип "Suluguni" или добре осолена домашна извара, настържете с големи дупки и го добавете към тестото. Тестото отново омесете с пасатор.
- Разтопете маслото от сладка сметана в тиган с голям диаметър с високи страни (за предпочитане с незалепващо покритие).
- Когато маслото се разтопи напълно, изсипете свареното тесто в горещ тиган. Шпатулата го разстелете на равен слой върху тигана. Запържете за 12 минути на среден огън.
- Внимателно, като използвате две шпатули (за предпочитане широки), обърнете тортата. И запържете още 12 минути.
- Прехвърлете готовата торта в подходяща чиния, нарежете и яжте гореща.