Запеченото пиле е едно от най-вкусните и ароматни ястия. Той се цени не само за нежността на месото, но и за хрупкава хрупкава, която просто се топи в устата ви. За да постигнете това, правилно зададената температура и някои допълнителни съставки ще помогнат.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
За да готвите пиле с хрупкава коричка, птицата трябва да бъде подготвена правилно. На първо място, трябва да измиете свежия или напълно размразен труп отвътре и отвън, а след това старателно да го измажете с хартиена кърпа. Тогава се препоръчва пилето бавно да се изсипва върху голямо количество вряща вода няколко пъти - благодарение на тази проста процедура, порите върху кожата ще се затворят и коричката ще се окаже по-хрупкава. Накрая трупът трябва отново да бъде измазан с чиста кърпа.
2
Маринатата е не по-малко важна в този въпрос. Най-добре е да настържете трупа със заквасена сметана или майонеза и да го оставите да кисне известно време - омаслената кожа по време на готвене бързо ще стане хрупкава и покафенява. Ако обаче такива храни са вече уморени или прекалено мазни, птицата може да се маринова в соев сос. Този продукт не само ще добави пикантност на вкуса, но и ще направи кора почти лъскава, а най-важното - хрупкава. Можете също така да използвате всяка марината на базата на мед, просто трябва да държите птицата в нея поне час, а още по-добре - 3 часа на стайна температура.
3
Печете пилешкото месо само в предварително загрята фурна. Първо при температура 170 ° С в продължение на 25 минути, а след това при температура от 200 ° С до готовност. Благодарение на това месото се пече добре и ще стане много меко, а коричката ще се окаже хрупкава.
4
Хрупкавото пиле може да бъде лесно приготвено и на въздушна скара или в конвенционална фурна, ако има функция грил. Без тази функция е най-добре да изпечете птицата на телена поставка, в противен случай долната кора ще се окаже мека поради постоянното присъствие в маслото. И вече под решетката можете да замените лист за печене.
5
Когато сокът започне да се откроява от птицата по време на готвене, е много важно да поливате пилето периодично - това също ще допринесе за образуването на хрупкаво. Освен това, благодарение на този трик, не можете да се страхувате, че ястието ще се окаже недостатъчно осолено - просто опитайте сока и го солете, ако е необходимо. В крайна сметка можете да намажете кожата на птицата с малко количество масло и да оставите пилето да престои във фурната за още пет минути, така че коричката да се окаже наистина вкусна.
6
Готовото пиле трябва незабавно да се извади от фурната. Ако го оставите там без огън, коричката омеква след известно време. Също така, не покривайте запеченото пиле с фолио, за да го поддържа топло - това също ще помогне за омекотяване на коричката. След като ястието леко се охлади, трябва да се нарязва на порции и да се сервира.