Киселото мляко е вкусно и здравословно лакомство, което се харесва както от деца, така и от възрастни. Продуктите в магазините обаче не винаги могат да угодят с качество и вкус. Изобилието от консерванти, захар, сгъстители, ароматизатори, оцветители показва неестествеността на закупените йогурти. За да не се откажете от любимия си ферментирал млечен продукт, струва си да овладеете най-простата рецепта за приготвяне на домашно кисело мляко, без да използвате производител на кисело мляко.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 литър пастьоризирано или изпечено мляко;
- - 1-2 буркана натурално кисело мляко (без добавки) или аптечна кисела течност;
- - малък метален тиган;
- - супена лъжица.
Инструкция за употреба
1
За да си направите сами натурално кисело мляко, сварете мляко. Най-добре е да го загреете вече в съда, в който ще ферментирате продукта. Може да бъде метален малък тиган. Оставете млякото да се охлади, по това време трябва да вземете натурално кисело мляко от хладилника или да разредите кваса според инструкциите.
2
Млякото трябва да се охлади до 40 градуса, проверете температурата, като намалите пръста си в течността. Температурата трябва да е комфортна. Добавете кисело мляко от буркани към мляко - можете да вземете и един буркан или два, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Или квас, ако го използвате. Киселото мляко не трябва да е студено, така че млякото да не се охлажда повече от необходимото.
3
Разбъркайте добре млякото, покрийте тигана с капака и го увийте в кърпа. За да ферментирате кисело мляко без производител на кисело мляко, трябва да поставите контейнер с маса на топло място. Например до батерия. Или в микровълновата, просто затворете вратата за това - на ограничено пространство млякото ще се охлажда по-бавно.
4
Накиснете продукта поне 6-8 часа. Можете да оставите ферментиралото кисело мляко от вечер до вечер, за да сервирате вкусна и наистина здравословна почерпка за закуска.
5
След ферментацията смесете киселото мляко. Ако всички препоръки са спазени, ще се окаже гъста и нежна.
6
Можете да използвате полученото натурално кисело мляко за повторна ферментация. За целта след готвене оставете 150 г или повече от продукта в хладилника, затваряйки плътно капака. Ферментирайте кисело мляко многократно, всеки път отделяйки определена част от вареното, можете 3-4 пъти. Тогава ще трябва да вземете ново кисело мляко без добавки от магазина или кисело тесто.
Обърнете внимание
Срокът на годност на домашното кисело мляко е не повече от 3-4 дни. Въпреки това със сигурност, вие и вашите близки ще се насладите на така приготвената рецепта, че продуктът не трябва да се съхранява дълго време.
Полезни съвети
Можете да ядете домашно кисело мляко, приготвено без производител на кисело мляко, без добавки. И можете да смесвате ферментирал млечен продукт със сладко, конфитюр, натурален сок, парчета плодове, плодове.