Картофите, пълнени с черен дроб, не са съвсем обикновено, но много вкусно ястие. Той е много подходящ за лечение на гости или за домашна гала вечеря.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- -1 кг картофи
- -200 г телешки черен дроб,
- -1 глава лук,
- -40 г мазнини.
- За сос от заквасена сметана:
- -4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
- -1 чаена лъжичка пшенично брашно,
- -15 г масло,
- -1 глава лук,
- -4 супени лъжици. супени лъжици месен бульон,
- -2 дафинови листа, черен пипер и сол.
Инструкция за употреба
1
Сос от сметана.
Вземете средно голям лук около 100 g. Обелете, нарежете на ситно и запържете. В малка тиган запържете пшенично брашно, без да добавяте олио. Сварете бульона и изсипете в препеченото брашно. Смесете така, че да се превърне в каша. Нека отделим още 15 минути. Филтрирайте получената каша през фино сито, добавете към нея лука и всички подправки, гответе 15 минути. 5 минути преди готвене добавете заквасена сметана и кипнете още малко.
2
Взимаме черния дроб, изрязваме жлъчните канали, отстраняваме филма, измиваме го и правим заготовки под формата на барове. Почистваме лука и нарязваме на половин пръстени, нарязваме мазнината възможно най-ситно и я запържваме цялата.
3
Изберете картофи в размер, подходящ за пълнеж, и приблизително същия. След това ги сварете в униформите си, освободете ги от корите и извадете средата. Във всеки приготвен картоф ние натъпкваме кайма с черен дроб. Сега сложете пълнените картофи в плитка тенджера и залейте със сос заквасена сметана с пържен лук. Задушете във фурната за 10-15 минути.