Въпреки факта, че гастроентеролозите не препоръчват да ядете пържени храни, пърженото месо остава едно от любимите ястия на огромен брой хора. Свинско сготвено в тиган има нежен, сочен вкус и ненадминат аромат.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг свинско месо;
- 300 г шампиньони;
- 200 г сухо бяло вино;
- 5 супени лъжици. л. разтопена мазнина;
- 3 глави лук;
- сол
- подправки;
- листа босилек
- за украса;
- дървени шишчета.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете обилно свинското месо под течаща студена вода. Внимателно отрежете всички излишни мазнини от месото. Отстранете всички кости, ако е необходимо.
2
С добре смлян нож нарежете свинското месо на малки, за предпочитане равни парчета, с тегло приблизително 50 грама.
3
Пригответе малък емайлиран тиган и поставете парчетата месо в него. Залейте свинското с вино и разбъркайте добре. Добавете сол и подправки на вкус. Като подправка можете да използвате готови подправки за свинско, черни и червени чушки, подправки за месо. Затворете капака и поставете в хладилник за 6-7 часа. Можете дори да заминете за цяла нощ.
4
Измийте гъбите добре. Изсушете леко и нарежете всяка гъба на две.
5
Обелете 3 глави лук и внимателно нарежете с средно дебели пръстени с остър нож
6
Нанизваме свинско месо върху дървени шишчета, редувайки го с гъби и лук.
7
Нарежете свинската мас на малки парченца. Сложете го в дълбок тиган и разтопете на слаб огън. Запържете шишчетата със свинско месо в гореща мазнина от двете страни до златисто кафяво. Проверете готовността на месото.
8
Измийте, подсушете и нарежете босилека на ситно. Поставете ястието на голяма чиния, без да изваждате от шишчетата. Гарнирайте с нарязан босилек. Приятен апетит!
Обърнете внимание
Вместо свинска мас можете да използвате всяко растително масло по ваш избор. Шампиньоните могат да бъдат заменени и с други гъби. Вкусът на ястието не се влошава от това, а напротив, ще придобие своята жар. Сервирайте картофи, всякакви мариновани или пресни зеленчуци и билки като гарнитура.
Полезни съвети
Купувайте месо само в специализирани магазини, които имат лиценз за продажба на този продукт. Когато избирате свинско, дайте предпочитание на не замразено, а охладено месо. Свинската шия е идеална за това ястие. Можете също да използвате филе или шунка, но в този случай месото ще бъде по-малко сочно.