Пържените торти се приготвят от тесто с мая - масло или кисело, започват с всякакви продукти - от картофено пюре и гъби до сладки конфитюри и се пържат в повече растително масло или мазнина. Разбира се, това не е най-полезната храна, но понякога е хубаво да се почерпите с нещо вкусно!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За теста:
- 1 кг брашно;
- 1 чаша мляко;
- 40 г прясна мая или 2 пакетчета суха;
- 125 г масло;
- 2 жълтъка;
- 1 яйце
- 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
- солта.
- За пълненето:
- 1 кг картофи;
- 0, 5 кг гъби;
- 2 глави лук;
- 1 глава зеле;
- яйцата
- мляко
- масло за картофено пюре - на вкус;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Пригответе тесто за тесто: в топло мляко (около 37-38˚С) добавете мая и захар. Пресейте половината брашно със сол и изсипете приготвената смес. Разбъркайте получената маса, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1 час.
2
Когато тестото е подходящо, добавете към него омекотено масло, жълтъци и яйце - те трябва да са на стайна температура. След това добавете останалото брашно. Внимателно поставете тестото - то трябва да стане гладко, да не се прилепва към ръцете. Покрийте тестото с кърпа и сложете на котлона за още час.
3
Когато тестото втаса, го омесете и го оставете за още половин час или час.
4
Докато тестото идва, подгответе пълнежа. Обелете картофите, нарязани на едри парчета, гответе в подсолена вода и каша. Можете да добавите към него яйце, топло мляко или масло, ако желаете.
5
Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло. Гъби (най-добре е да използвате горски такива, например, пеперуди, маруля и др., Но можете да вземете и гъби), обелете, нарежете на малки парченца и запържете с лука, докато се приготвят. Комбинирайте картофено пюре с пържени гъби, разбъркайте старателно.
6
Нарежете зелето на къси ивици, сол, разбъркайте старателно и помнете малко, за да стане по-мек.
7
Задушете зелето в растително масло заедно с останалия лук до омекване.
8
Разточете тестото на маса, поръсена с брашно, и изрежете кръгчета от нея. В средата на всяка изложи пълнежа - зеле или картофено пюре с гъби. Нанижете пайовете.
9
Запържете пайовете в голямо количество масло до златисто кафяво от всяка страна.
10
Готовите питки сложете върху хартиена кърпа, за да стегнете излишната мазнина. Сервирайте леко охладени.
Полезни съвети
Като пълнеж за пайове можете да използвате и картофено пюре без гъби, или просто пържени гъби, както и кайма в чиста форма или смесена с варен ориз, твърдо сварени яйца и нарязани със зелен лук и т.н.