Зеленият борш се приготвя от всяко месо, но от говеждо месо се оказва най-богат. Рецептата е толкова проста, че дори неопитна домакиня лесно може да се справи.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 500 г говеждо месо;
- дафинов лист;
- слънчогледово масло;
- пипер;
- чифт яйца;
- 3-4 грудки картофи;
- лук;
- моркови;
- куп киселец.
Получаване:
- Като начало говеждото месо трябва да се измие старателно и да се напълни с вода. Слагаме тигана на огъня и довеждаме до кипене. След което водата трябва да се източи, а месото отново да се измие. Налейте вода отново върху нея и кипете. В процеса на кипене ще се появи пяна, която ще трябва да бъде отстранена. След това осолете месото и продължете да готвите на слаб огън. Месото ще се готви за 1, 5 часа.
- След това трябва да обелите лука и да нарежете на малки кубчета. Настържете морковите или нарежете на ивици. Добавете порция нарязани зеленчуци в бульона. Изпратете дафиновия лист там.
- Обелете и нарежете картофите. Може да се напълни с вода или просто да се изплакне.
- Когато месото е напълно сварено, можете да добавите картофи. Другата половина лук и моркови трябва да се запържат в тиган до омекване. След това добавете пърженето към бульона.
- Изплакнете и подсушете киселецът. След което ще трябва да бъде нарязан на ситно. Добавете натрошена киселец към борша.
- Яйцата трябва да се варят отделно. След това охладете и обелете, нарежете на малки кубчета и добавете към бульона.
- Отделете свареното месо от костите и нарежете на малки парченца. Изпратете месото обратно в бульона.
- След това трябва да опитате борша за сол. Ястието трябва да се окаже малко с киселост. Това е, което е присъщо на зеления борш. Ако нещо липсва, можете да посолите или добавите подправка. Готовият зелен борш може да се сервира със заквасена сметана.