Месото рядко се сервира на празничната трапеза. По-често гала менюто включва ястия с пиле. Имаше стереотип, че правенето на нещо от месо, особено от говеждо месо, е трудно и отнема много време. Всъщност има прекрасни рецепти, които не изискват много умения. Например, дори новак готвач може да готви "Печено месо със зеленчуци".
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- говеждо месо в едно парче - 700гр;
- моркови - 2-3 бр;
- ряпа - 2-3 бр;
- пресни гъби - 300-400 г;
- магданоз - 20-30 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- сухо бяло вино - 200 г;
- брашно - 1 чаша;
- олио за пържене;
- сол
- черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Измийте добре говеждото месо. За да готвите това ястие се нуждаете от месо без кости. Почистете месо от филми и сухожилия. Подсушете със салфетка. Разтрийте със сол, черен пипер и оставете настрана за 20-30 минути.
2
Измийте гъбите, нарежете не много ситно и запържете в растително масло. Можете да използвате сушени гъби, те не трябва да бъдат пържени предварително.
3
Настържете моркови на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени.
4
Комбинирайте моркови, лук и пържени гъби.
5
Към зеленчуците добавете заквасена сметана и нарязан магданоз. Подправете със сол. Разбъркайте добре
6
В купа с гъски или глинен съд с капак, сгънете част от зеленчуковата смес, поставете върху нея приготвено месо. Оставете зеленчуците отгоре, така че месото да се покрива не само отгоре, но и отстрани.
7
Налейте вино в месото. Ако не искате да използвате алкохол, заменете виното с обикновена вода. Вземете го по-малко, около 100-150 g.
8
Направете безквасно тесто. За целта смесете брашно и ¼ чаша вода. Омесете, за да няма бучки. Необходимо е да се намесите с голяма сила, само по този начин можете да направите тестото пластично и еластично.
9
Затворете тигана с капак. Покрийте дупката между капака и тигана с тесто. Трябва да постигнете абсолютна стегнатост на конструкцията.
10
Поставете съдовете с месо във фурната. Гответе 2-3 часа при температура 180-200 градуса. По-добре е да преекспонирате това ястие във фурната, отколкото да го извадите предварително, затова отделете време.
11
Извадете тигана от фурната, тестото може да се изхвърли. Поднесете приготвеното печено месо със зеленчуци, с които беше задушено и картофено пюре.
Полезни съвети
Моля, обърнете внимание, че глинените и керамичните съдове не могат да се поставят в предварително загрята фурна - такива съдове лесно могат да се напукат поради резки промени в температурата.
Ако нямате подходящи прибори, използвайте ръкав за печене. Изрежете необходимото парче ръкав, завържете единия му край. Поставете месо и зеленчуци в ръкава, налейте половин чаша вода и завържете другия край.