Хващането на иде е много трудно, тъй като това е хитра и много внимателна риба. Почитан е още от времето на Древна Русия. Ястията от идеята са много задоволителни и има много начини да го приготвите.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
За да приготвите идея с хрян, вземете половин килограмова риба, почистете я от люспи, изкормете я и я нарежете на порции. След това настържете хряна на ситно ренде. Изсипете слънчогледовото масло в степана, така че да покрие дъното. Сложете 1/3 от хряна в степана, в следващия слой поставете нарязаните парчета ide. Поръсете хрян на първия ред риба. Поставете същите още два реда риба, като полагате хрян върху всеки от тях. Добавете сол и оцет на вкус. Изсипете 500 грама вода в тенджера и оставете да къкри рибата, докато се свари наполовина за 20 минути. След това изсипете част от бульона в тиган с широко дъно, доведете до кипене и добавете супена лъжица брашно. Разтрийте го добре в олио, оставете да заври и напълнете получения сос с риба. Продължете да къкрите идея още 15 минути.
2
Ако искате да сервирате пържени идеи към трапезата, го пригответе в галета. За целта вземете идея със среден размер, почистете я от люспи и я изкормете. Изплакнете под струя студена вода и изсушете с кърпа. Поръсете рибата с черен пипер и сол, оваляйте в брашно. Разбийте едно пилешко яйце в купа, добавете към него 50 мл мляко и разбийте. Навлажнете рибния труп в получената смес и разточете в 1/2 чаша натрошени бисквити. Загрейте тигана и върху него изсипете 4 супени лъжици слънчогледово масло. Запържете идеята от едната страна за 15 минути, след това обърнете рибата от другата страна и запържете същото количество време. Сервирайте с резени лимон и гарнирайте с магданоз.
3
За да изпечете идеята, вземете 500 грама филе и нарежете на малки парченца. Сол и черен пипер добре. Оваляйте в две супени лъжици брашно. Запържете в слънчогледово олио за 5 минути. Докато идеята се пържи, обелете с вряла вода две сладки чушки и отстранете кожата от тях. Нарежете чушките на тънки филийки. След това обелете един голям лук и го нарежете възможно най-малко. В отделен тиган запържете лука и чушките в слънчогледово олио. Добавете към тях супена лъжица брашно и продължете да пържите още пет минути. Разбърквайте от време на време. Разредете пърженето с една чаша вряла вода, сол на вкус и донесете до кипене. Вземете яхнията и я намажете със слънчогледово масло, сложете идеята и залейте получения зеленчуков сос. Печете във фурната за 30 минути.