Понички са сладки сладкиши с вкус, чийто вкус е познат на мнозина от детството. Санкт петербургци особено ги обичат и ги наричат „понички“ по свой начин. Легендарните pyshechnye се появяват в Ленинград още през 60-те години. Но досега този сладкиш не е загубил своята популярност. Приготвят се с различни видове гарнитури - с шоколад, крем, сладко и т.н. И също просто поръсена с пудра захар. Поничките могат лесно да се приготвят у дома. Продуктите, приготвени по този начин, са много ефирни, ароматни, с вкусна хрупкава хрупкавост.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - Мляко - 2 чаши (500 мл);
- - Пилешки яйца - 2 бр.;
- - Кремообразен маргарин - 0, 5 опаковки (125 г);
- - Суха мая - 1 саше;
- - Захар - 2 супени лъжици. л.;
- - Сол - 1, 5 ч.л;
- - Топла вода - 100 мл;
- - Брашно - около 500-600 g (в зависимост от сорта, може да изисква по-малко или повече);
- - Ванилин - 0, 5 ч.л;
- - Слънчогледово масло за пържене;
- - захар на прах за декорация - 50 г;
- - конфитюр, конфитюр, горски плодове със захар, сметана за пълнене - по желание;
- - Дълбок тиган.
Инструкция за употреба
1
Изсипете мляко и вода в малка купа и загрейте до топло. Това е удобно да се направи в микровълновата. Добавете захарта и сухата мая. Смесете всичко и поставете на топло място, покривайки с капак или кърпа. Оставете детайла за 15 минути, за да се появи.
2
Когато времето минава, разтопете кремообразния маргарин в микровълнова или на водна баня. Добавете го към млякото със съответстващата мая и също разбийте в същата купа пилешките яйца, солта, ванилина и разбийте всичко до гладко с размахване или вилица.
3
Сега изсипете брашно в голяма купа. За да започнете, вземете 400 гр. След това можете да добавите. Изсипете млечно-маслената маса към брашното и омесете тестото. В крайна сметка трябва да се окаже мек, не стегнат и да не се притеснява. Добавете брашното още малко, докато тестото придобие правилната консистенция. Ако месенето в купата е неудобно, можете да го направите на масата.
4
Покрийте купата с готовото тесто с кърпа и го поставете на топло място за 1, 5 часа. През това време трябва да има време да се удвои. След това разточете слой с дебелина не повече от 1 см от него и изрежете кръгчета със среден размер. За да направите това, можете да използвате тясна чаша или чаша. Оставете детайлите отново, докато се удвоят. След това намажете ръцете си със слънчогледово масло и оформете поничките в кръгла форма, като правите малки дупки в средата им.
5
След това вземете дълбок тиган, загрейте го добре и изсипете толкова слънчогледово масло, така че продуктите да се потопят свободно в него. Когато маслото е достатъчно горещо, прехвърлете първата партида в тигана и пържете от двете страни, докато се появи златиста коричка.
6
Поставете готовите препечени понички върху голяма чиния, покрита с хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло. По желание, докато следващата порция се пържи, готовите продукти могат да бъдат пълнени с всякакъв пълнеж, например, крем или конфитюр, както и настъргани плодове със захар. За да направите това, направете разрез с нож по протежение на лека лента, която се образува поради пържене, и поставете в пълнежа. Или просто поръсете захар за глазура върху тях. Сервирайте горещо с кафе и мляко (според ленинградската традиция).