Мармаладът е вкусен и здравословен сладкарски продукт, който се прави от горски плодове или плодове. Този продукт може да бъде закупен във всеки магазин, но най-добре е да го направите у дома. Процесът на приготвяне на мармалад е прост и изисква минимални разходи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- ябълки - 1 кг;
- сливи - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- форми за втвърдяване;
- стъклени буркани;
- малък тиган;
- лист за печене;
- масло - 10 g.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите ябълково-сливов мармалад, старателно изплакнете ябълки и сливи под вода. Обелете и обелете плодовете, нарежете на малки парченца и сложете върху хартия за печене, предварително намазана с масло. Печете за 25-30 минути при температура 180 градуса. Плодовете трябва да бъдат напълно омекотени, изпечени и лесно податливи на по-нататъшна обработка.
2
Извадете ябълките и сливите и ги избършете през фино сито, по-добре е да повторите тази процедура два пъти, така че масата в консистенция да изглежда като крем. Ябълките съдържат доста голямо количество пектин - естествено желиращо вещество, но ако те не са много пресни, можете да добавите желатин в масата.
3
Поставете получената смес в малка тенджера и добавете гранулирана захар. Варете до готовност. Степента на сгъстяване на масата се проявява по следния начин: дъното на съдовете се допира със супена лъжица и ако след разбъркване дъното се вижда повече от две секунди, тогава мармаладът е почти готов. Много е важно да се гарантира, че мармаладът не изгори, така че по време на готвене трябва често да се разбърква.
4
Извадете тигана от котлона и охладете на стайна температура. Изсипете продукта в малки силиконови форми или останалите формички за шоколад в кутията, можете също да използвате ледени форми. Изгладете масата с шпатула и я оставете на открито за два или три дни, през което време мармеладът може да се обърне. За да подобрите вкуса на мармалад, можете да добавите към тази рецепта орехи и канела.
5
Изсушеният мармалад може веднага да се консумира, освен това може да се навие в стерилизирани стъклени буркани за дългосрочно съхранение. В този случай бурканите трябва да се съхраняват на хладно и сухо място за не повече от 6 месеца от датата на приготвяне на мармелада.
Обърнете внимание
Ябълките и сливите за приготвяне на мармалад трябва да се използват само пресни, ако са леко изгнили или изсушени, масата може да не замръзне.
Полезни съвети
Домашният мармалад не съдържа консерванти и изкуствени оцветители, така че може да се консумира от деца от всички възрасти и възрастни хора.
Свързана статия
Как да си направим мармалад у дома