Патицата има способността да натрупва голямо количество мазнини. Следователно, най-добрият начин да го приготвите е да печете във фурната. За да разнообразят вкуса на тази птица, кулинарните специалисти излязоха с много пълнежи от зърнени храни и зеленчуци. Правилно приготвената патица, пълнена с елда, ще заеме достойното си място на празничната трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- патица 1 бр.;
- лук 1бр.;
- моркови 1 бр.;
- елда 2/3 чаша;
- чесън 1 глава;
- слънчогледово масло 2 с.л. л.;
- сол
- червен и черен пипер
- индийско орехче на вкус.
Инструкция за употреба
1
Пригответе пълнежа. Отстранете механичните примеси от елдата. Изплакнете го добре. Налейте студена вода, така че водата да покрие крушите за около 2 см. Сол, сложете на среден огън. След като водата заври, намалете котлона и гответе до готовност.
2
Направете марината за патиците. Смелете обеления чесън на ситно ренде или с помощта на специално устройство. Добавете сол, червен и черен пипер, индийско орехче и растително масло. Всичко се разбърква старателно и се оставя да се влеят за 5-7 минути.
3
Изплакнете патицата под поток студена вода. Подсушете с хартиена или ленена кърпа. Сложете около 1/3 от маринатата вътре в трупа. Разтрийте патицата отвътре и отвън. Оставете птицата да се маринова за 40-60 минути.
4
Докато патицата маринова, пригответе пълнежа. Нарежете лука и го задушете с малко растително масло. Нарязваме морковите на ивици или нарязваме на едро ренде. Добавете го в тигана, след като лукът стане бистър. Пасирайте зеленчуците заедно за 5-7 минути.
5
След като елда се свари, добавете към нея зеленчуци. Разбъркайте добре, оставете да изстине.
6
Напълнете трупа с готовия пълнеж. Шийте в нишки. Поставете патицата в ръкава за във фурната, предварително загрята до 250 ° C. След 10 минути намалете температурата до 180 ° C. След 40 минути извадете патицата от ръкава.
7
Поставете патицата върху багажника за тел. Продължете да го печете още 40-50 минути. Когато патицата е готова и придобие златиста коричка, сложете я върху плоска чиния, украсете с пресни билки и зеленчуци.
Полезни съвети
В ръкава за печене направете няколко пункции, за да освободите парата.
За да предотвратите мазнините от печене на патици, поставете тава за печене с вода под стелажа.
За да проверите готовността на патицата, пробийте я на няколко места с вилица. Ако сокът, отделен едновременно, е прозрачен, патицата е готова.
Свързана статия
Пълнено пиле