От детството всички знаем тези ароматни бисквитки, поръсени със сладък слой пудра захар. Много лесно е да приготвите тънка и хрупкава дряна и се запържва за няколко минути. Според тази рецепта тестото за него винаги се оказва успешно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - яйца - 3 бр.;
- - брашно - 4 чаши;
- - мляко - 0, 5 чаши;
- - заквасена сметана - 1 чаша;
- - захар - 5 супени лъжици;
- - сода - 1 чаена лъжичка;
- - водка - 2 супени лъжици;
- - растително рафинирано масло - 1 чаша;
- - захар за глазура на прах.
Инструкция за употреба
1
Отделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците със захарта и смилайте до еднородна светло жълта консистенция.
2
Изсипете в маса половин чаша мляко и заквасена сметана. Смесете всичко старателно. Добавете водка. Водка в рецептата за тесто от манджа е необходима, така че брашното да не стане лепкаво, а по време на пърженето да се образува тънка хрупкава коричка. В този случай алкохолът напълно ще се изпари по време на топлинната обработка.
3
Гасим содата с оцет и добавяме към сместа. Разбъркайте. След това изсипете брашното на малки порции, като разбърквате с лъжица, за да не се образуват бучки. След това го сложете на работната повърхност и омесете хладно тесто.
4
Разделяме тестото на няколко части и го разточваме на дебелина не повече от 2 мм - то трябва да се окаже възможно най-тънък, почти прозрачен слой.
5
Нарязваме слоя на ивици с дебелина около 3 см и дължина 10 см. В средата на всяка лента правим вертикален разрез около 3 см. Поставете един от тесните краища на лентата в този отвор и внимателно го затегнете, така че тестото да изкриви малко „косичка“.
6
Изсипете растителното масло в тигана. Слой масло трябва да покрие дървесната дървесина с 2-3 см. Когато маслото се затопли добре, сложете 4-5 лентички и пържете от двете страни до златисто. Пърженото дърво се пържи много бързо.
7
Поставете пържената дряна върху салфетка, след което прехвърлете в чиния и поръсете с пудра захар.