Традиционните руски палачинки са чудесно решение за вкусна закуска. Те могат да бъдат сервирани с мед, конфитюр, заквасена сметана и различни сосове. За да могат палачинките да са тънки и нежни, трябва да ги печете по специални рецепти.
Изберете вашата рецепта
Палачинки в мляко
Този метод на готвене на тънки палачинки се счита за най-често срещания.
Ще ви трябва:
- мляко - 0, 5 литра;
- преварена вода - 1 чаша;
- първокласно пшенично брашно;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сода - ½ чаена лъжичка;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- растително масло.
Изсипете млякото в дълбока купа или чаша. Млякото за палачинки се приема най-добре със средно съдържание на мазнини. Разредете го с топла преварена вода в съотношение 2: 1. Ако няма достатъчно мляко, палачинките ще бъдат трудни за отстраняване от повърхността на тигана и няма да се окажат тънки.
Към получената маса добавете захар, сода, щипка сол. Количеството захар трябва да се изчисли въз основа на какви палачинки ще се сервират. Ако са пълнени с месо, една супена лъжица захар ще бъде достатъчна. За сладките крепове можете да добавите повече захар. Разбъркайте сместа.
Добавете яйцето в получената млечна маса и започнете да добавяте брашно. Разбъркайте тестото, като се добави брашното. Ако се образуват бучки, счупете ги. Добавете брашното, докато тестото стане твърдо като течна заквасена сметана. Разбъркайте добре тестото до гладко. Изсипете няколко супени лъжици растително масло.
Тестото е готово. Можете да започнете да печете палачинки. За да предотвратите залепването на палачинките на повърхността на тигана, трябва да го нагреете добре. Преди да стартирате фурната, тиганът трябва да бъде смазан.