Патиците традиционно се пекат във фурната до празничната трапеза с ябълки, каша от елда и дори портокали, но не по-малко апетитни и вкусни се получават супи от патешко месо. Той е богат на витамин В и други полезни микроелементи. Смята се, че патешкото месо повишава сексуалната потентност. Тази птица е по-дебела в сравнение с пилешко и пуешко, така че едва ли е подходяща за диетична храна. Но ако патешкото месо не е противопоказано за вас, тогава си струва да го въведете в диетата си. Патешката мазнина съдържа различни ензими, които помагат за прочистване на организма от вредни канцерогени.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1/2 патица;
- картофи;
- моркови;
- лук;
- шепа домашно приготвена юфка;
- магданоз;
- зелен лук;
- дафинов лист;
- смес от грах; грах;
- солта.
- За домашна юфка:
- брашно;
- яйце;
- вода.
Инструкция за употреба
1
За патешка супа с домашна юфка са подходящи както птици бройлери, така и селски птици. Патиците бройлери имат по-меко месо, вкус по-близо до пилешко, а супата с бройлери се готви по-бързо. Селските птици са по-едри, по-дебели, с жълтеникава кожа. Бульони и супи от домашни патици са по-ароматни и богати. Ако за супа сте купили патица в магазин (бройлер), след това я размразете преди готвене, след това я изплакнете добре, изкормете я и я нарежете на порции.
2
Сложете парчетата патица в тигана, напълнете със студена вода, сложете на малък огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната, добавете сол и покрийте тигана с капак. Бульонът трябва да изсъхне за около четиридесет минути.
3
За да направите домашна юфка, поръсете брашно върху чиста маса или специална дъска за подреждане. Направете жлеб в брашното и изсипете яйцето в него. След това постепенно добавяйки студена вода, омесете стръмното тесто. Разточете тестото с точилка, отгоре поръсете брашно и нарежете на ленти с ширина 5 см. Сгънете лентите тесто на няколко реда и нарежете ситно заедно. Трябва да получите юфка с дължина 5 сантиметра и ширина 0, 5 сантиметра. След това поставете лентите в един слой върху сито и пресейте излишното брашно. Юфката е готова за готвене.
4
Измийте добре морковите и картофите, обелете, нарежете на кубчета и добавете към патешкия бульон. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета. Когато патицата се вари 10 минути с картофи и моркови, сложете лука в тиган и добавете подправки. За патешка супа, дафинов лист и различни видове пипер грах са най-добри: черен, бял.
5
Добавете шепа домашна юфка към супата и разбъркайте добре, така че юфката да не залепне на дъното на тигана. Гответе още 15-20 минути.
6
Измийте, подсушете и нарежете на ситно магданоза и чесъна. Когато супата от патици е готова, поръсете я със зелени отгоре.
Обърнете внимание
За да направите патицата в супата мека, трябва да готвите бульона на слаб огън.
Полезни съвети
Ако сте закупили патица с вътрешности, добавете ги в бульона при готвене. А супата ще придобие допълнителни нюанси на вкус и аромат.
- Магазин за хранителни стоки. Рецепти за домашна супа
- патешки запас