В допълнение към компоти, конфитюри и гарнитури за червени боровинки можете да приготвите кисел сос, който е идеален за ястия с риба, месо и птици. Някои видове сос от червени боровинки вървят добре със сладолед.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- къпина - 200 грама;
- захар - 2 супени лъжици;
- вода - 100 милилитра.
- За втората рецепта:
- къпина - 500 грама;
- вода - 1 литър;
- захар - 250 грама;
- нишесте - 10 грама;
- сухо бяло вино - 100 грама;
- смляна канела.
- За третата рецепта:
- червени боровинки - 1 чаша;
- балсамов оцет - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- чесън - 1 скилидка;
- сушена мащерка - четвърт от чаена лъжичка;
- сол;
- черен пипер.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите най-простата версия на сос от боровинки, изплакнете плодовете. Ако използвате замразени боровинки, размразете го. Изсипете вряща вода върху плодовете и гответе в продължение на петнадесет минути на среден огън.
2
Натрошете горските плодове или разтрийте през сито, добавете захар и гответе в продължение на пет минути на слаб огън, като бъркате постоянно. Този сос е подходящ както за месни ястия, така и за сладки десерти.
3
За да приготвите сос от боровинки с канела, измийте плодовете и изберете листата от тях. Изсипете приготвената черешка с вода и доведете до кипене. Хвърли горския плод в гевгир. Изсипете водата, в която са се готвили червените боровинки, в купа и охладете.
4
В зависимост от консистенцията на соса, от която се нуждаете, смилате червените боровинки в блендер или разбивате с лъжица. Може би ястието, към което ще сервирате сос от червени боровинки, ще изглежда по-впечатляващо със сос, в който се виждат горски плодове.
5
Разделете водата, в която е била сварена гроздето, на две части. Добавете нишесте в една част от водата и го разбъркайте. Добавете останалата вода, захар, вино и капка канела към натрошените червени боровинки. Слагаме сместа на огъня, довеждаме до кипене и варим пет минути. Добавете разреденото нишесте към соса, отново докарайте течността да заври и веднага свалете от котлона.
6
За да приготвите пикантен сос от червени боровинки за месо, изсипете оцета в купа и го оставете да престои десет минути. Добавете измити червени боровинки, натрошен чесън, подправки и сол на оцет на вкус. Можете да сложите захар в този сос, или не можете да го сложите - това зависи от вашите предпочитания. Поставете горския плод на бавен огън и, като разбърквате, доведете до кипене.
7
След пет минути свалете соса от котлона, охладете и разбъркайте в блендер. Прехвърлете сместа в шише с шийка и поставете в хладилник. Този сос се приготвя най-добре предварително, защото ще бъде много по-вкусен, ако се влива в продължение на няколко дни.
Свързана статия
Пилешки черен дроб със сладко-кисел сос от вишни
- Рецепти на ястия, напитки и сос от червена боровинка
- как да се готви сос от боровинки