Какво коледна вечеря прави без пълнен гъска? Тази традиция произхожда от древни времена, но както преди, сочната гъска на масата е символ на Весела Коледа. Всяка домакиня трябва да знае тайните на готвенето на това ястие. За обща справка, тази статия е полезна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- гъши труп за 2 кг;
- За марината:
- студена вода - 1 л;
- оцет 70% - 3 с.л.
- сол и подправки.
- За пълненето:
- ориз - 0, 5 кг;
- сини сливи - 200 г;
- стафиди - 150 г;
- ябълки - 3 бр.
Инструкция за употреба
1
Първо изкормете трупа, като премахнете всички вътрешности, почистете повърхността на перата. След това измийте птицата и мариновайте за една нощ в маринатата.
2
За маринатата ще ви трябва студена вода, оцет, сол и подправки. Добавете всички съставки към студена вода и изчакайте солта да се разтвори напълно. Веднага след като остатъкът от сол изчезне, маринатата е готова.
3
Пълнежът може да се приготви от ориз, сини сливи, стафиди и ябълки. По желание добавете лимон и сушени плодове. Оризът обилно се изплаква под струя студена вода и след 30 минути се издува във вряща вода, изхвърлете в гевгир.
4
Изплакнете добре останалите продукти в топла вода и подсушете. Нарежете всичко на филийки, след което смесете с ориза.
5
Извадете гъската от маринатата и я подсушете. Всяка домакиня може да сготви гъска по свой начин, използвайки различни подправки, но най-популярната е смес от сол и черен пипер. Настържете маринования труп добре с него и продължете с пълненето на гъската. След това внимателно пришийте корема от гъска.
6
Много хора знаят: за да приготвите правилно гъска във фурната, също се нуждаете от малки трикове. Повечето жени предпочитат да пекат птицата във фолио - това помага да се поддържа процесът на печене под контрол. Поставете гъската в предварително загрята фурна до температура 180-220 градуса за два часа. След час отстранете горния слой фолио. Това трябва да се направи, за да може птицата да покафенява и да изглежда апетитно.