Що се отнася до белите, малко хора си представят, че това ястие може да бъде постно, тъй като традиционно белите са месни пайове. Но в дните на гладно можете да готвите веган бели, не по-малко сочни и вкусни. Пърженото е лошо, така че можете също да печете пайове във фурната.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - брашно - 2, 5 чаши
- - вода - 300 мл
- - сол - 1 ч.л.
- - растително масло - 2 супени лъжици.
- За пълненето:
- - брашно - 2 чаши
- - вода - 1 чаша
- - картофи - 250 гр
- - лук - 1 бр.
- - сол, черен пипер, зира - на вкус
Инструкция за употреба
1
На първо място, като започнете процеса на приготвяне на домашно постно месо, подгответе пълнежа. Омесете тесто от брашно и вода, омесете добре, сложете в купа и напълнете със студена вода. В това състояние оставете тестото за половин час.
2
Междувременно изсипете вода в тигана, сложете сол, дафинов лист, подправка, черен пипер, донесете да заври. Трябва да е ароматен солен бульон.
3
След 30 минути поставете купа под течаща студена вода и старателно омесете и разтегнете тестото. В този случай водата ще бъде много бяла. Това се дължи на факта, че нишестето се измива от тестото. Продължете да изплаквате тестото, докато водата е напълно бистра. По това време ще имате жълтеникава бучка в ръцете си. Поставете тази бучка в съд с предварително сварен врящ бульон. Гответе на среден огън за около половин час. През това време бучката ще се увеличи в обем три пъти и ще стане рохкава. Извадете го и охладете. Оказа се пшенично месо или сейтан.
4
Тестото за белите ще бъде прясно приготвено. За да го приготвите, смесете брашното и солта, в отделна купа с голям капацитет, загрейте смес от вода и растително масло до кипене. Изсипете брашното и солта във врящата смес и бързо разбъркайте с лъжица. Махнете от котлона и охладете леко, за да може тестото да се вземе, но все пак ще е достатъчно горещо. Омесете тестото до гладко и равномерно. Сладкият хлебен тесто е мек, но не лепкав, доста еластичен.
5
Пригответе пълнеж за постно бяло. За да направите това, ситно нарязайте сейтана, смесете с белени сурови картофи и лук, настърган на ситно ренде. Сол на вкус, сложете черен смлян пипер и зира, за да добавите ориенталски вкус. Разбъркайте.
6
Разделете тестото на 35 части. Разточете тортите, поставете пълнежа в средата и затворете краищата, така че в центъра на пая да остане кръгла дупка.
7
Сега белтъците могат да бъдат разположени с дупката надолу на тигана, като загреете олиото и пържите от двете страни до златисто кафяво. Или можете да направите пайове във фурната: предварително загрейте фурната на 200 градуса, сложете белтъците върху намазнена тава за печене с дупката нагоре и печете 20 минути.
