Чак-чак е класическо национално ястие от татарската и башкирската кухня. Това сладко, подходящо за всеки празник, е тесто, нарязано на тънки ивици, пържено в растително масло и напълнено с мед.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 3 яйца
- - 300 г брашно
- - 2 супени лъжици. супени лъжици водка или коняк
- - 1 чаша растително масло
- - орехи
- - сушени кайсии
- За сироп:
- - 4 супени лъжици. супени лъжици мед
- - 5 супени лъжици. супени лъжици захар
Инструкция за употреба
1
В купа разбийте яйцата със сол, изсипете водка или коняк. След това постепенно добавете брашното. Омесете тестото, то трябва да се окаже хладно. Оставете тестото за 30 минути, покрито с найлонов плик.
2
Поръсете масата с брашно и разточете тестото на тънък слой, с дебелина 2 мм. След това се нарязва на ивици, а лентите на тънки юфка.
3
В казан или тиган загрейте растителното масло и запържете юфката в него до златисто кафяво. Извадете готовите пръчици с нарязана лъжица на сито, така че чашата да има излишно масло.
4
Направете сироп. Загрейте меда в тенджера, добавете захар. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, докато захарта се разтвори напълно. Поставете пържените пръчици в отделна купа, залейте равномерно със сироп. Разклатете тигана, за да смесите съдържанието.
5
Навлажнете ръцете си с вода и внимателно поставете патронника на патронника в чиния. Добавете нарязаните орехи, нарязаните сушени кайсии. Поставяйки пръчици в чиния, постоянно ги натискайте с ръце, така че да има по-малко празнини.
6
Поставете готовото ястие в хладилника, добре се накисва и се държи заедно.