Еклерите са обичани от мнозина още от детството, защото този нежен и много вкусен десерт не може да не се хареса. Предлагам ви да готвите този деликатес не по обичайната рецепта - печете шоколадови еклери.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - тъмен шоколад - 200 г;
- - яйца - 3 бр.;
- - масло - 120 г;
- - брашно - 150 г;
- - бял шоколад - 20-30 г;
- - сметана - 200 мл;
- - какао на прах - 2 супени лъжици;
- - шоколадово-ядкова паста - 1 супена лъжица;
- - захар - 1 чаена лъжичка;
- - екстракт от ванилия - 0, 5 чаена лъжичка;
- - морска сол - 0, 5 чаена лъжичка;
- - вода - 1 чаша.
Инструкция за употреба
1
Сложете 100 грама масло в свободен съд с малки размери. Напълнете го с вода. Поставете тази смес на много бавен огън и загрейте, докато маслото се разтвори напълно. Изсипете сухата смес в образуваната маса, състояща се от следните съставки: пшенично брашно, какао на прах, морска сол и гранулирана захар. Смесете всичко до гладкост.
2
Оставете получената маса да се охлади напълно, след това я смесете с екстракт от ванилия и сурови пилешки яйца. След всяко добавяне на яйца внимателно разбъркайте получената смес. Тестото за шоколадови еклери е готово.
3
Покрийте тавата за печене с хартия за печене и намажете с останалите 20 грама масло. След това с помощта на супена лъжица легнете върху пергамента на достатъчно голямо разстояние един от друг бучки тесто - еклери.
4
Във фурна, предварително загрята до температура 190 градуса, изпратете еклерите да се пекат за една четвърт час. След като изминете този период от време, намалете температурата на фурната до 150 градуса и гответе печенето още 20 минути. Много е важно да не отваряте фурната при печене на еклери.
5
Превърнете тъмния шоколад в хомогенна маса, тоест разтопете с водна баня. Със сметана направете следното: поставете ги в отделна купа и разбийте до великолепен.
6
След като охладите малко разтопения тъмен шоколад, го разделете на 2 части. Комбинирайте един от тях с шоколадово-орехова паста. Смесете всичко, както трябва. След това въведете бита сметана там. Разбъркайте отново добре.
7
След като направите малък разрез отстрани на сладкиша с нож, го напълнете с шоколадова и сметанова маса, като използвате спринцовка за сладкиш. Залейте еклерите с останалата половина от тъмния шоколад. С бял шоколад направете следното: нарежете на едро ренде, след което го украсете с десерт. Шоколадовите еклери са готови!