Такава риба като звездна есетра се купува от любовниците доста рядко, главно за празника. Рибата е скъпа и изключително вкусна с добро представяне. Но бих искал ястието да е не само вкусно, но и изключително. Затова гответе от звездна есетра
зелеви рулца!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- зеле - 1 глава
- звездна есетра - 700 g
- шампиньони - 200 g
- лук - 1-2 бр.
- домати - 2 бр
- моркови - 1-2 бр
- сол и подправки на вкус
Инструкция за употреба
1
Разглобете глава от зеле в отделни листа, задръжте ги 5-7 минути в подсолена вряща вода.
2
Обелете рибата, отделете костите. Нарежете полученото филе от звезден стелат на порции, леко разбийте, поръсете със сол и подправки.
3
Изплакнете гъбите под поток от чешмяна вода, обелете филмите, нарежете на ситно. След това ги поставете в предварително загрят тиган с предварително излято в него растително масло и го оставете да къкри на слаб огън.
4
Обелете и нарежете на ситно лука. Изплакнете морковите, обелете и настържете на едро ренде, смесете с лука. Сложете тази смес на тигана към гъбите.
5
Нарежете доматите отгоре напречно, обелете с вряла вода. Извадете корите от доматите и ги нарежете на ситно. Нарязаните домати се изпращат в същия тиган. Разбъркайте внимателно цялата получена смес, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 15-20 минути. Ако няма пресни домати, тогава те могат да бъдат заменени с консерви или доматено пюре (около 3 супени лъжици).
6
След като сместа от зеленчуци е готова, вземете зелев лист, поставете върху него резен леко нарязано филе от звезден есетра, след това върху него сложете слой зеленчуци с гъби, след това отново парче рибно филе. Увийте зелевия лист с плик, както при производството на обикновени зелеви ролки. Правете тази операция, докато съставките свършат.
7
Запържете пълненото зеле в масло или растително масло (което е нещо по ваш вкус), докато се появи златиста коричка.
Полезни съвети
Когато приготвяте руло зеле, използвайте млади глави зеле, които лесно се разглобяват на отделни листа. Ако сте купили зимно зеле, след това сварете плътно, равномерно глава, добавете лимонена киселина или оцет, така че листата да не се разкъсват. След това с нож отрежете пънчето и най-грубите листа.