Може би в руската кухня няма ястие, по-популярно и по-универсално от кнедли. Нито един празник не може без кнедли и дори в делничните дни да се готвят лепкави и замразени кнедли предварително за много кратко време. Разбира се, сега този продукт може да се купи във всеки магазин, но домашните не могат да се сравняват.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 120 г говеждо месо
- - 90 г овнешко
- - 200 г свинско месо
- - 120 г лук
- - 1200 мл месен бульон
- - 365 г брашно
- - 80 г мляко
- - 1 яйце
- - дафинов лист
- - сол
- - заквасена сметана
Инструкция за употреба
1
Смесете до хомогенно състояние 80 милилитра мляко, вода и едно яйце.
2
Сложете брашно на маса с пързалка, направете депресия в него и изсипете млечно-яйчената смес. За сол. Омесете меко тесто. Добавете още брашно към тестото и омесете тестото до еластично състояние. Увийте тестото или го увийте в найлонов плик и го оставете на стайна температура за един час.
3
Обелете и нарежете на ситно лука. Прекарайте месото през месомелачка и смесете с лука. Посолете каймата, добавете смлян пипер и 100 милилитра вода, разбъркайте добре.
4
Отделете една трета от тестото, поръсете го с брашно, тънко разточете на голяма торта. Нарежете слоя с тънка чаша на кръгчета от около 7 сантиметра. Разстелете пълнежа върху халбите с чаена лъжичка, закрепете краищата и поръсете с брашно. Разточете останалото тесто в друг слой и повторете операцията.
5
Доливаме бульона до кипене, сол, добавяме черен пипер, дафинов лист.
6
Сварете кнедли на порции във врящ бульон за 5 до 7 минути, като разбърквате от време на време.
7
Сервирайте кнедли с бульон и заквасена сметана.