Сом е морска риба от семейството на костур. Месото от сом е много нежно, леко сладко, почти без кости и много мазно. Готвенето на сом е най-добре, като го изпечете във фурната. Можете да го приготвите на пара или на скара, а ако е пържено, след това в тесто или предварително сварено в много солена вода, в противен случай парчетата риба буквално се "разстилат" в тиган.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 2 сома пържоли (300-400 g);
- 150 г дълъг зърнен ориз;
- 3-4 скилидки чесън;
- 2 жълтъка;
- 1 супена лъжица царевично нишесте;
- 1 домат;
- 100 г пармезан;
- 7-8 с.л. майонеза;
- сол;
- смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Сварете ориза в подсолена вода, докато се свари наполовина.
2
Поръсете пържолите с лимонов сок, сол и черен пипер.
3
Оставете в хладилник за 20-30 минути.
4
Настържете пармезан.
5
Разбийте жълтъка и смесете с майонезата и нишестето до гладкост.
6
Смесете пармезан с майонеза и яйчен жълтък.
7
Разточете пържоли с приготвената смес и оставете за още 15-20 минути в хладилника.
8
Нарязваме домата на тънки филийки.
9
Обелете и прокарайте чесъна през преса.
10
Добавете чесъна към ориза и разбъркайте.
11
Намазнете тавичка с масло и сложете ориз.
12
Поставете половината домати кръгчета върху ориза.
13
Сложете пържолите отгоре.
14
Поставете останалите домати върху пържолите и изсипете останалия сос.
15
Печете във фурната на 190 градуса 25-30 минути.
16
Подредете готовата риба на порции с приготвена гарнитура от ориз.
Полезни съвети
Обикновено на пазара влизат два вида сом: син и петнист. Месото на синия сом е течно и воднисто, докато петнистото месо е по-гъсто.