Рибата под марината е вкусно и здравословно ястие, което дори начинаеща домакиня може да готви. Освен това изглежда доста апетитно и дори може да украси празнична трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- филе от всяка риба;
- малко брашно;
- моркови 3 бр;
- лук 3 бр;
- доматено пюре 50 г;
- рафинирано растително масло;
- карамфил 4 съцветия;
- оцет 9% 1 с.л. л;
- дафинов лист 2 бр;
- черен пипер;
- захар
- сол на вкус
- чаша вода;
- Зелените.
Инструкция за употреба
1
Вземете рибеното филе и го изплакнете добре под течаща вода. Поставете го върху дъска за рязане и нарежете на средни парчета. Вземете широк съд и смесете брашно и сол в него.
2
Изсипете олио в тиган и сложете на голям огън. Ако има достатъчно масло, при пържене, в рибата се образува красива кора, а вътре ще запази цялата нежност и сочност.
3
Навийте парчетата риба в свареното брашно на свой ред и сложете в тиган с врящо олио. Направете това внимателно, за да не се изгорите с горещ спрей. Рибата ще е готова бързо, затова бързо я обърнете и я сложете върху предварително подготвена хартиена кърпа, която абсорбира излишното масло.
4
Обелете и измийте лука с моркови. Нарежете морковите на тънки ивици или настържете на едро ренде, а лука на половин пръстени. Сложете ги в тиган с предварително загрято масло. Тостът непрекъснато се разбърква. След 5 минути добавете към зеленчуците доматено пюре, дафинов лист, черен пипер, карамфил. Смесете всичко, покрийте и оставете за още 7-10 минути.
5
След това налейте чаша вода, добавете сол и захар, оцет. Поставете още 5-6 минути. Маринатата е готова.
6
Пържете красиво ястие, изсипете охладената марината и хладилник в продължение на няколко часа.
Обърнете внимание
Това ястие е по-добре да се готви вечер, така че през нощта рибата да се насити с марината. Преди сервиране можете да украсите ястието с клонки магданоз или други билки.
Полезни съвети
По желание направете риба под марината на пластове. Поставете върху чиния слой филе, след това марината, отново риба и марината.