Burbot - речна риба. Месото му е питателно и вкусно, черният дроб се счита за деликатес. Burbot, заедно с пилешкото месо, е източник на протеин, който съдържа всички аминокиселини, необходими на организма.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- михалица
- задушени с краставици и гъби:
- burbot - 1 кг;
- лук - 1 бр;
- пресни гъби - 100 г;
- туршии - 2 бр;
- растително масло.
- Пържена палка:
- бурбо - 500 г;
- патладжан - 200 г;
- брашно;
- растително масло.
- михалица
- задушени в саксия:
- бурбо - 500 г;
- пресни гъби - 200 г;
- лук;
- брашно.
Инструкция за употреба
1
Бърбо задушено с краставици и гъби.
Скинете рибата. Изрежете корема и внимателно отстранете вътрешностите. Изплакнете под течаща вода. Нарежете кората на порции, сол и черен пипер на вкус. Изсипете брашното в чиния и разточете всяка филия в нея. Загрейте тигана с растително масло и запържете рибата до златисто кафяво. Обелете лука. Нарежете на пръстени и пасирайте. Сортирайте пресни гъби, изплакнете и сварете в подсолена вода. След това се охлажда и се нарязва на филийки. Запържете в растително масло заедно с кисели краставички. Поставете пържената риба на дъното на яхнията, а отгоре поставете зеленчуковата смес. Налейте малко бульон или вода. Печете в затворен капак, докато се приготви.
2
Пържена бухалка.
Почистете, изкормете и изплакнете рибата със студена вода. Сол, черен пипер и изсипете лимонов сок. Оваляйте в брашно. Загрейте тигана с растително масло и запържете рибата до златисто кафяво. Нарежете патладжана на филийки и поръсете със сол. Оставете за малко, след това изплакнете. Хляб в брашно и запържете в растително масло. Поставете рибата и патладжана върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна. Поръсете готовото ястие с пресни нарязани билки.
3
Burbot задушен в тенджера.
Изплакнете и сварете картофите. Обелете и режете. Сортирайте пресни гъби, изплакнете и нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука. Загрейте тиган с растително масло и запържете гъбите с лук. Поръсете с брашно, разбъркайте. Налейте във вода и сварете соса до сгъстяване. Почистете, изплакнете и нарежете рибата на порции. Сол, черен пипер и оваляйте в галета. Запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Изсипете соса в тенджера, сложете рибата. Печете във фурната.
Свързана статия
Котлети от бурботи