Класическият узбекски пилаф, разбира се, е направен от агнешко. Ако обаче в магазина нямаше подходящо месо или агнешкото ви се струва твърде мазно, тогава отличен пилаф може да се приготви и от свинско месо. Готовото ястие ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Просто ще си оближете пръстите!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Свинско (0, 5 кг)
- Ориз (0, 5 кг)
- Моркови (0, 5 кг)
- Лук (2 броя)
- Чесън (1 глава)
- Капсикум (2 малки или 1 голям)
- Слънчогледово масло (1 чаша)
- Зира (ориенталска подправка
- половин чаена лъжичка)
- берберис
- сол
Инструкция за употреба
1
За да готвите пилаф със свинско месо, имате нужда от доста дълбок казан. Първо, изсипете в него около 200 грама слънчогледово масло и сложете на огън. За приготвянето на класически пилаф най-подходящ е чугунен котел с дебели стени и дъно.
2
Изчакайте маслото да се загрее и сложете свинските ребра в казана. След 8 минути извадете ребрата и потопете лука, предварително нарязан на пръстени, в маслото. Изчакайте, докато лукът има приятен златист оттенък, не забравяйте да разбъркате.
3
Докато лукът се запържи, нарежете свинското месо на средни филийки и смесете с лука. Нарежете морковите на тънки ивици и ги спуснете в казана веднага след като месото започне да покафенява. Запържете и внимателно разбъркайте 10 минути.
4
След това потопете чушките в казан и поръсете с жира (половин чаена лъжичка ще е достатъчно). Добавете чесъна (1 глава). След това напълнете цялото съдържание на казана с вряла вода и оставете да се готви за 40 минути, предварително сол.
5
Докато се приготвя зирвак, накиснете ориза. След 40 минути източете водата от нея и я спуснете в казана за месо. Добавете берберис и отново изсипете съдържанието на казана с вряла вода. След като водата се изпари, покрийте съда и гответе, докато оризът стане напълно мек. След това свалете казана от котлона и го оставете да престои поне 20 минути.
6
Преди да поднесете пилаф на масата, отворете капака и извадете чесъна и лют червен пипер от казана. Разбъркайте внимателно.
Полезни съвети
Вкусът на пилаф зависи от избора на ориз. Много добро свинско в хармония с ориз басмати
Ако в къщата не е намерен казан, тогава можете да използвате тиган с дебело дъно
Свързана статия
Рецепта за пилаф в бавна готварска печка