От древни времена в Русия пекат различни пайове, това е нашата национална черта. Има много рецепти за тесто и гарнитура. Един от вариантите са ябълкови пайове, на аромата на които е невъзможно да се устои.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Брашно - 2 чаши
- олио - 200гр
- мая - 5гр
- захар - 1, 5 чаши
- мляко - 250мл
- яйца - 5бр
- ябълки.
Инструкция за употреба
1
За сладки питки, тесто с мая се готви в тесто. Разтворете мая, супена лъжица захар и чаша брашно в топло мляко. Сместа по консистенция трябва да е като кифла. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за 1, 5-2 часа. Счита се за готов, когато достигне максимално повдигане. Тогава тестото пада и на повърхността се появяват бръчки.
2
Разтрийте яйцата, захарта и солта в отделен съд. Разбъркайте добре. Разтопете масло или маргарин на водна баня. Охладете до стайна температура. Към тестото добавете масло и пюре от яйца. Постепенно въведете брашното, докато разбърквате добре. Поставете тестото на масата и омесете добре. Поръсете с брашно, за да не залепне за ръцете ви. Готовото тесто сложете в купа и отгоре покрийте с кърпа. Оставете на топло място за 2 часа.
3
Разделете тестото на малки топки. След това ги навийте на торти и ги оставете за известно време.
4
Можете да приготвите пълнежа по няколко начина: - Извадете сърцевината от ябълките, обелете я и нарежете на филийки. При този разрез плодовете няма да се разпаднат, особено ако сортът е сладък. Потопете филийките в студена подкиселена или подсолена вода за 5-10 минути, за да не потъмняват. - Нарежете ябълкови филийки, поръсете отгоре захар и поръсете с уиски или водка. По-добре е да приготвите такъв пълнеж вечер. Можете да добавите сушени кайсии или стафиди - Обелете ябълката и я настържете на едро ренде. Изсипете масата с лимонов сок и поръсете със захар.
Извадете сърцевината от върха на ябълката, докато основата остава непокътната. Пробийте корите с вилица на няколко места. След това сложете ябълките върху лист за печене и поставете парче захар отгоре на дупката. Налейте вода на дъното. Печете за половин час. Готовите ябълки се използват за приготвяне на картофено пюре.
5
Поставете приготвената плънка в средата на всяка тортила и покрийте краищата. Сложете пайовете върху лист за печене, намажете яйцето отгоре. Пече се в предварително загрята фурна до 200С. Определете готовността с дървена пръчка.
Полезни съвети
Винаги правете мая с добро настроение.
Свързана статия
Как да приготвим вкусен десерт с ябълки и ядки