Красив, ароматен и приказно вкусен пай с узрели цариградско грозде е просто приготвен, не изисква много време и също така бързо се пече. Такъв десерт може да се приготви за семейни събирания или за пристигането на неочаквани гости, той ще бъде подходящ и на всяка празнична трапеза.
Изберете вашата рецепта
Съставки за тестовата основа:
- 30 г масло;
- 175 г захар;
- 2 жълтъка;
- 0, 4 кг брашно;
- 3 супени лъжици студена вода;
- солта.
Съставки за пълнежа:
- 0, 5 кг узрели цариградско грозде;
- 3 чаени лъжички царевично нишесте.
Състав на сос:
- 3 жълтъка;
- 1 чаена лъжичка брашно;
- 100 г захарна тръстика;
- 150 мл сметана.
Получаване:
- Омекотеното масло, захарта, жълтъците, пресятото брашно и солта да се комбинират в една купа, разбъркайте до гладкост. Това може да стане в блендер. В края на смесването изсипете студена вода в брашнената маса, разбъркайте всичко отново, така че тестото да се събере в една топка, след това го увийте в пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 1 час.
- След час включете фурната и загрейте до 180 градуса и намажете тавата с хартия за печене (диаметър 28-30 см) с олио.
- Извадете тестото от хладилника, развийте, разточете с точилка, изместете във форма и разтегнете, оформете високи страни.
- Набодете тестовата основа с вилица и поставете за четвърт час в гореща фурна.
- Измийте целия цариградско грозде, като едновременно отстраните всички опашки и стъбла. Нарежете всяко зрънце наполовина. Поставете всички половинки в купа, покрийте с нишесте и разбъркайте внимателно с ръце.
- В блендер комбинирайте и разбъркайте до гладка сметана, захар, брашно, жълтъци. Ако цариградско грозде е кисело, тогава трябва да вземете повече захар, отколкото е посочено в рецептата.
- Извадете изпечената тестова основа от фурната и леко охладете.
- Поставете целия цариградско грозде в тестова основа, изравнете с ръце и изсипете соса.
- Оформен пай с цариградско грозде в кремообразен сос, поставете във фурната и печете за 30-40 минути. Проверете готовността на тортата с мач или клечка за зъби. Обърнете внимание, че времето за печене на тортата е посочено приблизително, тъй като всяка фурна има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид.
- Извадете готовия пай от цариградско грозде от фурната, нарежете на парчета и сервирайте с любимата си напитка.