Зърнените храни и зеленчуците са в основата на здравословната диета. В допълнение, тези продукти са перфектно комбинирани помежду си. Опитайте да готвите яхния от различни зеленчуци с ориз - това ще добави ситост към ястието и ще му придаде допълнителни вкусови нюанси.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За зеленчуков бульон:
- корен от целина;
- 1 лук;
- 1 морков;
- стрък семена от кер;
- дафинов лист;
- сол и черен пипер.
- За месен бульон:
- говеждо или пилешко костче с месо;
- 1 лук;
- дафинов лист;
- сол и черен пипер.
- За яхнии:
- 1 супена лъжица. ориз;
- 2 с.л. бульон;
- 200 г шампиньони;
- 1 лук;
- 5-6 скилидки чесън;
- 3-4 домата;
- 1 стрък целина;
- 1 малка тиквичка;
- 1 морков;
- 100 г зелен грах;
- растително масло;
- сол и черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Варете бульона. За вегетарианско ястие е по-добре да го приготвите от зеленчуци. Обелете корена на целина, сложете го в студена вода. Добавете моркова и лука без лукът, нарязан наполовина. Добавете също дафинов лист и стрък семена от кер. Сварете бульона за поне 40 минути, като периодично отстранявате пяната. Сол в средата на готвенето. Прецедете готовия бульон, така че да стане прозрачен. Растителният бульон може да бъде заменен с пилешко или говеждо месо. Желателно е да го готвите на месо върху костта. Пилешкият бульон ще се готви за около час, говеждо - около 2 часа. За допълнителен вкус добавете грах черен пипер и дафинов лист в тигана.
2
Нарязваме ситно обеления лук, запържваме го в затоплено растително масло за 3-4 минути. След това добавете към него нарязан чесън. Гответе още 2-3 минути. Нарежете морковите на ивици. Обелете доматите, отстранете корите от тях и нарежете. Обелете и нарежете тиквичките. Направете същото и със стръка целина. Сложете морковите в тигана с лука и чесъна, а след това и останалите зеленчуци. Запържете ги на среден огън поне 5 минути, като разбърквате от време на време и добавяте масло, ако е необходимо. Солете сместа. Нарежете гъбите на малки филийки и ги сотирайте в отделен тиган за 4-5 минути.
3
Вземете ориз. Изплакнете го в течаща вода, след това сложете в тиган и леко запържете в олио. Зърната трябва да придобият светло златист оттенък, но не да станат кафяви. Добавете зеленчуци и гъби към ориза. Налейте в същите 2 чаши бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус, покрийте тигана с капак и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути. След това в сместа сложете консервиран зелен грах. Можете да използвате пресен или замразен грах, но след това трябва да го поставите в яхнията по-рано, заедно с бульона. Гответе сместа още 10-15 минути, докато оризът е мек и течността се изпари. Сервирайте яхнията гореща.
Свързана статия
Как да готвя говеждо яхния