Красиви палавни палачинки са чудесни за всяка закуска. В зависимост от съставките, палачинките могат да бъдат тънки или буйни, плътни или ронливи, сладки или не много. Има много рецепти за приготвяне на това ястие, най-често то се готви в мляко или кефир.
Изберете вашата рецепта
Готвене фритри в мляко
За да направите пищни палачинки без мая, вземете:
- мляко - 400 мл;
- пшенично брашно - 300 мл;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 30-60 g;
- гасена сода - 0, 5 ч.л;
- сол - на вкус;
- растително масло.
Първо смесете яйцата със захарта и солта и разбийте старателно. След това добавете млякото, содата и брашното. Смесете всичко и покрийте тестото със салфетка. След половин час разбъркайте всичко отново. Тестото е готово. Запържете палачинките на среден огън, като предварително загреете растителното масло в тиган. Готовите палачинки можете да сервирате със заквасена сметана или със сладък сос - конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко.
Пищните палачинки в мляко могат да се приготвят и с помощта на мая. За да направите това, вземете следното:
- брашно - 500 г;
- суха мая - 2 ч.л.;
- мляко - 450 мл;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- ванилова захар - 20 г;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - 0, 5 ч.л;
- растително масло за теста - 2 с.л.
- растително масло за пържене.
За да приготвите тестото, две чаени лъжички суха мая могат да бъдат заменени с 20 грама прясна мая.
Първо трябва да приготвите тестото. Загрейте млякото (трябва да е топло, но не горещо), добавете захар, чаша брашно и оставете тестото за половин час. През това време тестото трябва да втаса. Докато тестото втаса, разбийте яйцата с размах. След това ги добавете към тестото, изсипете останалото брашно, ваниловата захар, 2 супени лъжици растително масло и малко сол. Разбъркайте всичко старателно и оставете за половин час.
За да направите тестото по-пухкаво, се препоръчва пресяването на брашното преди смесване с други съставки.
Фритерите се запържват на среден огън, покачват се значително по време на пържене, така че е по-добре да поставите порции тесто в тиган с малки интервали. В резултат на това получавате около 20 вкусни фритера.